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'1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟；2.将鲜嫩荷花洗净，摘下花瓣待用；3.烧热锅 详细介绍
'1.将去外皮、筋、老头及叶子的净莴苣，切成6厘米长、0.9厘米见方的直径的条块，用盐腌约1小时，再挤去多和的水分；2.火腿也切成条块；3.姜去皮切末，大蒜捣碎成 详细介绍
'1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。2.红枣洗净，去核，切片；何首乌洗净，烘干捣成细粉。3.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后加入 详细介绍
'1.将对虾剪上须、腿，洗净，从脊背中挑出沙肠(俗称沙线)和虾头中的沙包；2.然后放入水锅，加少许盐、料酒、花椒、葱片、姜片，上火煮至虾体稍硬，皮肉脱离；3.捞 详细介绍
'1.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；2.叉烧肉切小薄片；3.小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；4.石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、 详细介绍
'1.糯米洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出沥干水分。2.花生仁洗净，用温水浸泡回软。3.牛蹄筋洗净，切成小块。4.锅内注入约1500毫升冷水，将糯米、花生仁、牛蹄筋放 详细介绍
'1.豆腐洗净，切成小方粒，放入沸水中略烫平捞出；2.草菇洗净切粒，焯水烫透，捞出，沥干水分；3.海米洗净，浸泡回软，剁碎；4.栗子晒干磨粉状；葱姜切末；5.鲮鱼 详细介绍
'1.将番茄用沸水烫一下，剥去皮，沿蒂一周挖下一圆块，掏去籽瓤洗净；2.将辅料全部切成小丁（开洋，虾仁除外）；3.将虾仁和肉丁分别用少许细盐、味精、蛋清、干淀 详细介绍
'1.银鱼洗净，去杂质，放入冷水中浸泡；2.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切丝；3.胡萝卜洗净切丝；4.葱、香菜洗净切末；姜切片；5.坐锅点火，加入少许冷水烧沸 详细介绍
'1.油菜洗净，去根，切成段；2.白萝卜洗净，切成块；3.将白萝卜块与油菜段一同放入榨汁机中，搅拌成汁；4.把白萝卜油菜汁倒入杯中，加入牛奶和蜂蜜调匀即可。 详细介绍
'1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干。2.将鲍鱼切成小片。3.净鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。4.取锅放入冷水，加入粳米，用 详细介绍
'1.将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出；2.锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅；3.下入焯水后的茼蒿翻炒均匀；4.烹入盐、味精、白糖调好口味；5.熟后勾芡 详细介绍
'1.将粳米淘洗干净，浸泡充分，捞出沥干水分，同时花生仁用沸水烫一下，去掉红水，放入锅中用温热的油炸熟待用。2.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮 详细介绍
'1.将菠菜、葱白择洗干净，切段备用；2.金针菇掰开，清洗干净；3.将菠菜、葱白和金针菇放入榨汁机中，加入凉开水；4.搅打成汁后倒入杯中，加入蜂蜜调匀即可。 详细介绍
'1.嫩豌豆洗净；2.香椿切除老茎洗净；3.分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；4.嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；5.锅置火 详细介绍
