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法国菜/法国菜菜谱大全/法国菜做法大全/法国菜菜谱/法国菜的做法 (共66道菜)

: 法式煎猪肝

'1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥；葱头洗净切成葱头末；大蒜去皮洗净切成末。2.将猪肝切20片，撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎黄，将肝取出，用煎肝的油炒葱详细介绍

类别：

营养8 难易6 时间5 麻辣4

: 奶油芦笋汤

'1.芦笋去皮，去老枝，切成段；2.洋葱切成末；3.取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒；4.再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤；5.另取锅用黄油将适量面粉炒香成面详细介绍

类别：

: 蔬菜海鲜汤

'1.鳕鱼肉切成片；2.胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块；3.取锅先将洋葱翻炒至香味透出；4.再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒；5.加白酒后用详细介绍

类别：

: 法国洋葱汤

'1.洋葱洗净切丝；2.锅烧热，加黄油，倒入洋葱丝，不断翻炒至洋葱丝成淡褐色；3.加入白兰地酒、香叶、百里香，略炒；4.倒入牛肉汤，煨烧1小时左右；5.法棍面包横详细介绍

类别：

: 奶油粟米汤

'1.取锅加入黄油，将洋葱末炒香；2.投入玉米粒，翻炒后倒入鸡汤，烧开后改用小火煨；3.另取锅用黄油将面粉炒香成面糊；4.徐徐倒入玉米汤，同时不停搅拌使面糊化解详细介绍

类别：

: 奶油亚芝竹汤

'1.亚芝竹切成小块；2.取锅用黄油将洋葱末、西芹炒香；3.投入亚芝竹翻炒，加入百里香和鸡汤，煨烧1小时左右；4.另取锅用黄油将面粉炒香成面糊；5.加入亚芝竹汤，详细介绍

类别：

: 酥皮海鲜汤

'1.鳕鱼、蘑菇、洋葱分别洗净切丁；2.取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香；3.再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒；4.加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开详细介绍

类别：

: 扇贝王配西兰花汁

'1.扇贝、王取肉焯水；2.用白酒、盐、胡椒、洋葱末腌渍约1小时；3.将扇贝肉放在扒炉上煎上色，再放入?炉?至成熟；4.芦笋及甜豆焯水，用黄油翻炒并调味；5.将洋葱详细介绍

类别：

: 法式焗蜗牛

'1.蜗牛焯水，挑出蜗牛肉，去沙筋；2.蜗牛肉加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍；3.煸香洋葱、蒜泥，加入蜗牛肉翻炒；4.加入白兰地酒，明火引燃，收浓汁水；5 详细介绍

类别：

: 嫩煎石斑鱼配他拉根汁

'1.青石斑鱼剔去骨刺，批成2片，洗净；2.用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、少许他拉根、蒜泥、西芹将鱼肉腌渍约半小时；3.取煎盘，烧热后加油，用中火将鱼肉煎熟；4.另详细介绍

类别：

: 煎银鳕鱼柳配红椒汁

'1.银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱、盐、胡椒腌渍1小时左右；2.红椒去籽切成丝；3.取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至九成熟；4.取锅烧详细介绍

类别：

: 水煮小龙虾配刁草奶油汁

'1.小龙虾抽去沙筋，洗净；2.胡萝卜、西芹切成块；3.洋葱切成粒状；4.取锅加入鱼汤，投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、椒粒、柠檬片、白酒、盐，烧开后改小火煮5分详细介绍

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: 红花汁烩海鲜

'1.明虾去头、壳，抽去沙筋；2.鳕鱼肉切成块；3.西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用；4.锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒；5.再加入详细介绍

类别：

: 炭烤牛柳配黑菌汁

'1.牛柳切成厚片，加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍约15分钟；2.芦笋取笋尖；3.红椒切成粒；4.芦笋尖、红椒粒分别焯水；5.玉米粉加牛奶、鸡蛋、玉桂粉，做成玉米饼；详细介绍

类别：

: 小牛肉配法国蘑菇汁

'1.小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右；2.芦笋、柿子椒成条或片；3.土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球；4.中间混以切细的黑菌末，沾上蛋液，再滚上详细介绍

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