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'1.竹笋用温水洗净；2.葱洗净切粗丝；3.竹笋切成粗丝，在开水锅中氽2次，捞出控干水分；4.炒锅倒油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，最后加 详细介绍
'1.将鸡翅放沸水中滚15分钟，冷后切块；2.洋葱取半个切丝；3.番茄去籽切丝；4.香菜切碎；5.将鸡翅、洋葱、番茄、香菜、薄荷叶、柠檬汁拌匀上碟。 详细介绍
'1.将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上；2.将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透；3.番茄每个切4片，去籽、去皮；4.将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料 详细介绍
'1.香菇泡软，去蒂，对切两半；2.白芦笋削去根部粗皮，切小段；3.黄豆芽摘去根须，番茄切片；4.全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟；5.加盐调味，煮好 详细介绍
'1.年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；2.雪里蕻洗净切小段，用2大匙油炒散肉丝，再加入雪里蕻炒匀后，先盛出；3.另用2大匙油炒 详细介绍
'1.玉米洗净，切小段；2.胡萝卜去皮，切滚刀块；3.土豆去皮，切滚刀块；4.海带结洗净；5.将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；6.加盐调味后，即可盛 详细介绍
'1.将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；2.花生米用开水煮断生；3.将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；4.待烧沸后用文火焖 详细介绍
'1.将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；2.沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；3.炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒， 详细介绍
'1.鸡洗净放入锅内，锅内加姜，葱白；2.煮至刚熟时，捞起晾凉，再剁成长约4厘米，宽1厘米的条块，盛于碗内；3.花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香油)后，盛 详细介绍
'1.将菠萝削去皮后用干净的刀，砧板剁碎末，用碗盛起；2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；3.将洗干净的锅内放清水1000毫升，砂糖500克煮沸，投入菠萝碎末，用湿 详细介绍
'1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；2.再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；3.蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；4.鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、香油、 详细介绍
'1.将豆腐逐件切成圆形，直径约4厘米，每件取用2片，第一片光滑做面，第二面做底，每片厚约4厘米；2.将虾仁拍扁剁碎，用碗盛起，加入精盐、蛋白、味精，用筷子打 详细介绍
'1.先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；2.叉烧肉切片；3.碗豆荚撕除老筋；4.海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然 详细介绍
'1.将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮；2.芹菜择洗干净切成细末；3.海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁；4.虾仁去泥肠洗净 详细介绍
'1.大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；2.猪肚切条；3.鱿鱼切花后氽烫过捞出；4.海参洗净，先去腥再切厚片；5.火腿先煮过再取出切片；6.香菇泡 详细介绍
