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'1.将猴头放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸汤锅内氽透捞出，用布蘸干备用。2.把鸡里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗内，加入蛋清、芡粉、味精、 详细介绍
'1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；4.将炒锅置大火上烧热，倒入 详细介绍
'1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断 详细介绍
'1.把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀；黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。2.炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出；原勺倒少许油，烧热再放 详细介绍
'1.将活甲鱼宰杀，放在桶里，倒入开水烫泡5分钟，取出。2.刮掉甲鱼背壳上的黑膜，再刮净裙边白膜以及腹部和4只腱上的黑膜，洗净，斩去尾和脚爪，劈开肚，挖去内脏 详细介绍
'1.将葱、姜洗净切丝。2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成 详细介绍
'1.大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；3.炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄 详细介绍
'1.绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮熟后捞出备用；2.锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开；3.加入煮过的绿菜花，调好味，用水淀粉勾芡， 详细介绍
'1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；2.青蒜洗净切段；3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。 详细介绍
'1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数 详细介绍
'1.将番茄洗净，去蒂，从蒂部挖出番茄肉；2.葱姜洗净切末；3.虾仁剁成茸，加葱姜末、精盐、白糖搅拌均匀制成馅；4.将虾茸从根部塞入番茄内，底向下码在盘内，上锅 详细介绍
'1.取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟，取出沥干。2.油锅烧热，改用文火，放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出，沥净油。净锅加清水100克，倒入白糖，盐，酱油，胡 详细介绍
'1.胡萝卜洗净，切成小块；2.苹果洗净后去核去皮，切成小块；3.柠檬去皮，果肉切块备用；4.西兰花洗净切碎；5.将胡萝卜、苹果、柠檬、西兰花放入榨汁机中搅打成汁 详细介绍
'1.菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；2.锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；3.再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢 详细介绍
'1.将凉瓜（苦瓜）切去头、尾，横切成24 段，每段厚1 厘米，挖去瓜瓤；2.猪肉、虾仁分别剁成泥茸状；3.将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾 详细介绍
