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'1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。2.原料加工；玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米；冬菇切成2片，放入开水中 详细介绍
'将鲤鱼宰杀后，洗净放锅内，再将加入赤小豆、冬瓜同烧汤。 详细介绍
'1.将茭白洗净，切成3.5 厘米长的小条；2.将熟火腿切成小丁；3.将虾仁洗净斩茸；4.生肥膘肉洗净，斩茸；5.将虾茸、肥膘茸放碗内，加黄酒10 克、精盐少量搅和上劲 详细介绍
'1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；2.葱洗净切成细丝；3.将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝；4.佛手顶刀切片，再切成细丝，用 详细介绍
'1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉。2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出。3.勺中留底油加入葱姜炒香，即加入蚝油、高汤等原料，放入蟹块翻炒 详细介绍
'1.将首乌、生姜、红枣洗净；2.鳖活杀，去肠杂，冼净，取肉切块，并用开水拖去血水；3.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时调味 详细介绍
'1.鸡丝加入盐，料酒，湿淀粉拌匀，腌渍5分钟，下入开水中焯烫透，捞出，沥干水分.2.火腿切丝备用.3.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火沸 详细介绍
'将车前草、半边莲、茵陈洗净，水煎，二滚即放入红糖，再煎2分钟。 详细介绍
'1.将海裙带（海带）洗净，切块，浸泡清水中，去咸味；2.将海裙带块入沸水中焯水，捞出，过冷开水；3.蒜头捣成蒜泥；4.将海裙带放入大碗中，加蒜泥和调料拌匀装盘 详细介绍
'将茵陈、香薷、芦根加水煎汤，去渣取汁。 详细介绍
'1.把赤小豆淘洗净，山药切片。2.赤小豆入锅，加水适量，煮至半熟时，放入山药片，继续煮至熟烂，加入白糖即成。 详细介绍
'1.将泥鳅鱼活杀，去肠脏，并用开水拖去血水，粘潺；2.豆腐洗净切小块；3.起油锅，下姜爆香泥鳅，溅少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。 详细介绍
'1.将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。2.把鱼切好洗净，下油锅煎至呈金黄色；用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，加入盐、白酒调味 详细介绍
'1.取新鲜鸡蛋、生咸鸭蛋，将蛋液打入碗并搅匀；2.将猪板油切成小丁块；3.青蒜洗净切成末；4.猪板油、青蒜一同放入蛋碗中，再加少量糖拌匀；5.放在锅内以中火隔水 详细介绍
'1.茭白剥去老皮，洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出晾凉后放入盆内，撒入精盐和味精稍腌片刻。2.海米用开水泡发，捞入碗中，泡海米 详细介绍
