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干烧鲫鱼
主料: 鲫鱼400克 猪腿肉50克
调料: 江米酒50克 豆瓣酱10克 酱油10克 泡椒10克 黄酒10克 淀粉(豌豆}10克 大葱10克 姜5克 白砂糖5克 花生油75克 盐3克 味精1克 醋5克 猪油（炼制）15克 香油5克
指数: 营养8 难易5 时间5
做法步骤：
'1.将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
2.炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
3.原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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鲫鱼：1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢...
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营养成分：
- 能量1440.88千卡
- 蛋白质84.62克
- 脂肪108.42克
- 碳水化合物21.06克
- 叶酸94.22微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇137.45毫克
- 维生素A8.05微克
- 维生素B60.42毫克
- 维生素C0.5毫克
- 维生素E37.38毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸12.6毫克
- 钙363.56毫克
- 磷784.14毫克
- 钾1475.06毫克
- 钠2652.89毫克
- 碘0.24微克
- 镁215.73毫克
- 铁11.12毫克
- 锌4.39毫克
- 硒100.13微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.09毫克