腊肉

做法步骤：

'1.五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形；
2.切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀；
3.拌匀的肉腌七天后取出；
4.腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处；
5.食用时洗净尘土，用旺火蒸约25 分钟取出，斜刀切成片即可。

食谱营养：

盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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味精：1.味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝...    详细介绍

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营养成分：