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金华玉树鸡
主料: 母鸡1000克
辅料: 金华火腿150克 油菜心125克 淀粉(蚕豆}2克
调料: 盐5克 味精3克 胡椒粉1克 白砂糖10克 猪油（炼制）30克 料酒20克 鸡油15克
指数: 营养8 难易5 时间5
做法步骤：
'1.光嫩母鸡去内脏洗净，放入汤锅内，加入盐、味精，煮制；
2.待鸡浸熟捞起，砍下鸡头、尾、翼（留用），去鸡骨，将鸡肉切成长5 厘米、宽1.5 厘米的块，共40 块；
3.火腿切成比鸡块略小一些的片，共40片；
4.随后将鸡肉和火腿夹叠成一块，排扣在碗里；
5.鸡骨斩件也放入鸡的扣碗中，覆在菜盆里；
6.菜心下锅略煸后，放入盐、味精，炒熟捞出，沥干水分，围在四边；
7.揭去扣碗，安上鸡的头、尾、翼，排成原鸡状；
8.随即起油锅加入料酒、上汤、味精、盐、糖、鸡油、胡椒粉，烧制；
9.待烧开后用水淀粉扎薄芡，浇在鸡上即成。
食谱营养：
母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂...
详细介绍
推荐菜谱： 金华玉树鸡 猴头蘑煨鸡 筒子鸡 鲁式黄焖甲鱼 坛上八珍 鸾凤下蛋
营养成分：
- 能量3387.88千卡
- 蛋白质231.16克
- 脂肪240.53克
- 碳水化合物76.22克
- 膳食纤维1.41克
- 胆固醇1834.9毫克
- 维生素A1556.95微克
- 维生素C45毫克
- 维生素E16.33毫克
- 胡萝卜素775.6微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素1.33毫克
- 烟酸96.1毫克
- 钙175.34毫克
- 磷1439.47毫克
- 钾3449.06毫克
- 钠3252.65毫克
- 碘0.08微克
- 镁224.05毫克
- 铁16.93毫克
- 锌18.44毫克
- 硒20.65微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.82毫克