菊花鸡丝

做法步骤：

'1.鸡脯肉剔去筋膜，洗净挤干水分，切成细丝；
2.鸡蛋清放在碗内搅开，加干淀粉拌匀；
3.鸡丝放入蛋清碗内上浆，再加香油抓匀；
4.白菊花撕下花瓣，摘去瓣尖和根部，放清水中浸泡1 小时，除去苦味，捞起沥干；
5.香菇去蒂，洗净，切成细丝；
6.炒锅置中央，放入熟猪油，烧至三成热，将鸡丝下锅划油，用筷子拨散，待鸡丝挺身后倒入漏勺沥油；
7.原锅留底油，放入香菇稍煸，立即加入菊花瓣、精盐、鸡汤50毫升、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，倒入鸡丝，颠翻两下，淋上熟猪油15 克，起锅即成。

食谱营养：

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营养成分：