青鱼甩水

做法步骤：

'1.葱去根须，洗净，切段；
2.姜洗净，切末；
3.青鱼取其尾洗净，顺长切5 刀，尾鳍相连不切开；
4.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱黄发香捞出；
5.放入鱼尾，略煎至发黄，翻身煎另一面；
6.加料酒、姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火上焖7～8 分钟；
7.再转旺火收稠卤汁；
8.用水淀粉勾芡，淋入香油，颠锅将鱼尾翻身，整齐装入盘中即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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青鱼：1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延...    详细介绍

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营养成分：