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青椒炒鳝丝
主料: 鳝鱼250克 青椒100克
调料: 盐2克 黄酒5克 酱油5克 白砂糖3克 味精1克 香油5克 淀粉(豌豆}5克 植物油50克
指数: 营养7 难易7 时间7 麻辣8
做法步骤：
'1.鳝鱼片加精盐反复搓揉后，用清水洗净，沥干水分；
2.鳝鱼与青椒分别切成粗丝；
3.把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁；
4.炒锅置旺火上，下油少量，烧至五成热，放入鳝丝炒散，再加入精盐、酒炒熟盛盘；
5.洗净炒锅，又下油少量烧至三成热，放入青椒丝炒至断生，加入鳝丝炒匀，最后烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸转起锅盛盘。
食谱营养：
青椒：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质...
详细介绍
推荐菜谱： 煎酿青红椒 铁板黑椒牛柳 鱼香茄子煲 果汁鹌鹑 炖什锦 脆豆腐
营养成分：
- 能量327.58千卡
- 蛋白质46.79克
- 脂肪8.69克
- 碳水化合物16.43克
- 叶酸11微克
- 膳食纤维1.42克
- 胆固醇315毫克
- 维生素A182微克
- 维生素C72毫克
- 维生素E7.43毫克
- 胡萝卜素340微克
- 核黄素2.49毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸10.27毫克
- 钙126.59毫克
- 磷547.03毫克
- 钾822.77毫克
- 钠1334.93毫克
- 碘9.72微克
- 镁65.95毫克
- 铁7.66毫克
- 锌5.23毫克
- 硒86.91微克
- 铜0.23毫克
- 锰5.77毫克