紫苏茄子

做法步骤：

'1.将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净；
2.切葱花蒜蓉备用；
3.紫苏去较老叶梗；
4.茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
5.腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
6.蒸茄子时，开始准备浇汁；
7.油热至七八分，加入蒜蓉爆香；
8.再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味；
9.最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻；
10.再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；
11.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。

食谱营养：

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盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...    详细介绍

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营养成分：