你的位置: > 查询工具> 家常菜谱大全> > 川菜

输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可

川菜/川菜菜谱大全/川菜做法大全/川菜菜谱/川菜的做法 (共756道菜)

巴国寨子鸡

巴国寨子鸡

'1.腊猪蹄泡发洗净,宰成几大块;2.老母鸡宰杀洗净,亦宰成几大块,全部氽去血污;3.山菌洗净切片;4.鲜油菜洗净;5.沙锅中掺鲜汤,放姜、葱、鸡、腊猪蹄、山菌、   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间5
清蒸青鳝

清蒸青鳝

'1.将活青鳝(河鳗)放在炭灰上滚一下,用刀斩去头部,手提尾部使血流尽,然后用布抹去炭灰,放入盆内,倒进70℃的热水,用木棒搅几下;2.取出用小刀轻轻地刮去鳝   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6 减肥6 养颜6
芽菜煸土豆

芽菜煸土豆

'1.将土豆去皮切成小一字条;2.芽菜、猪肉分别剁碎待用;3.炒锅置火上,下油,烧至五成热时,下土豆炸至紧皮,捞起;4.待油温升至七成热时下锅炝一火,呈金黄色时   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
合川桃片烧白

合川桃片烧白

'1.在每两片桃片之中夹上豆沙馅,裹匀蛋豆粉;2.入热油锅中炸至皮酥呈金黄色时起锅;3.糯米拌上白糖待用;4.将桃片在碗中定成一封书形,两边再各放上一片,装上糯   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间5
烟笋煮鸡杂

烟笋煮鸡杂

'1.将烟笋发好改成小一指条;2.鸡胗洗净切成鸡冠形;3.鸡肝、鸡心切成片;4.鸡肠切成15厘米长的节,码芡下油锅滑熟待用;5.锅内留少许油,下盐、味精、糖、蒜、烟   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6 麻辣8
丝瓜鱼肚卷

丝瓜鱼肚卷

'1.将丝瓜刮去瓜衣,洗净切成丝,入锅焯熟后漂凉;2.火腿切成二粗丝;3.鱼肚漂软洗净油腻,改成片,待用;4.将鱼肚挤干水分,铺于案上,抹上蛋清豆粉;5.将适量丝   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
元鱼烧鸡

元鱼烧鸡

'1.元鱼剁去头放血,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖以冷水冲干净;2.鸡腿去骨剁块;3.锅内放水烧沸分开氽元鱼和鸡块去腥,捞出将元鱼切成大块;4.锅烧热放猪油   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间3
红烧刺参

红烧刺参

'1.将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;2.捞出刺参,去五脏洗净;3.将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6
酥炸鸭片

酥炸鸭片

'1.将樟茶鸭脯取下,片成12片;2.生菜切丝,拌成糖醋味,均待用;3.鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起;4.装盘,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可。   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
丁香野兔肉

丁香野兔肉

'1.将野兔宰杀后去剥去皮,剖腹去五脏,洗去血秽,剁去头脚剔去骨;2.姜葱洗拍松;3.把野兔肉切成1.5厘米见方的丁;4.放入盆内用酱油、料酒、葱姜腌制30分钟;5.   详细介绍

类别:
营养5 难易4 时间5
紫云豆花汤

紫云豆花汤

'1.将鸡脯肉漂尽血水,去筋用刀背捶茸;2.紫菜洗净入锅氽水捞起备用;3.鸡茸盛入碗内,用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤,分几次搅匀, 最后搅为鸡茸糊;4.净   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6
烩两色虾丸

烩两色虾丸

'1.大虾去壳,去沙肠洗净;2.虾肉和肥膘均切成薄片,用刀前砸成细泥;3.葱、姜拍碎浸泥泡在150克清水中;4.砸好虾泥放在盆中加精盐、料酒、胡椒面搅拌均匀;5.逐   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
巴国长排

巴国长排

'1.选猪纤排中段放沸水锅中氽透,除去血水;2.把除了水的纤排入卤锅中卤入味;3.把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒;4.并加入盐、味精、香油,均匀上   详细介绍

类别:
营养5 难易4 时间3 麻辣3
明炉三鲜鱼头汤

明炉三鲜鱼头汤

'1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀,取下鱼头;2.大鱼头可一劈两半,去鱼鳃,用清水洗净;3.将火腿、笋子、鸡肉改片;4.鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用;5.烧鲜汤下   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6
烟笋烧牛肉

烟笋烧牛肉

'1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;2.除尽血水捞出,然后改刀;3.烟笋用水发透,洗净去掉杂质;4.锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;5.加姜、   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
首页 上一页 1.. 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ..51 下一页 尾页 共756道菜 共51页
中网建材 中网化工 中网机械 牛涂网 中网体坛 中网生活 中网沥青 中网涂料 中网机器人 中网塑料 中网橡胶 中网玻璃 美美日记 中网资讯 广东熊猫网 读后感 读后感问答 读书笔记 胎教大全 汉语字典 成语大全 造句大全 组词查询 近义词 反义词 故事大全 英语单词 英语近义词反义词 英语例句大全 英语缩写大全 知识问答 三字经 数字大小写转换 邮编查询 脑筋急转弯 歇后语 百家姓 怀孕周期表 古诗词 对联大全 新华字典 汉语词典 成语大全 二十四节气 古诗词大全 中国古典 作文范文参考 范文 名言 版报 文档 诗词 奥数 图书 问答 高考 中考 小考 考研 留学 自考 志愿 大学 星座 笑话 语文 数学 英语 地理 日语 德语 韩语 法语 西语 意语 菜谱 养生