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鲁菜/鲁菜菜谱大全/鲁菜做法大全/鲁菜菜谱/鲁菜的做法 (共735道菜)

氽鸡蓉活鲍

氽鸡蓉活鲍

'1.鸡肉洗净剁成泥蓉状调好味;活鲍脯洗刷干净,切成0.4厘米的粒,放鸡蓉泥中搅匀。2.勺中加上汤,凉汤时将鲍粒鸡蓉泥制成直径1.5厘米的小丸子,汤开后改小火将丸   详细介绍

类别:
营养8 难易3 时间4
招远蒸丸

招远蒸丸

'1.将猪瘦肉剁成泥,放入碗内,加入鸡蛋搅匀;2.猪肥肉片成厚1.3厘米的片,肉片两面剞上十字刀纹,切成1.3厘米见方的丁;3.海米(虾米)切碎;4.葱切丝,香菜切段   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
麒麟海螺

麒麟海螺

'1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片;熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片;油菜叶用油水一烫,切同样大小的片;花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味,片同样大小的片   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜5
银珠鲍鱼

银珠鲍鱼

'1.将葱姜切成碎末用料洒取葱姜水;花椒用水浸泡滗出花椒水备用;将鸡肉去筋, 用双刀剁细,再用刀背砸细成蓉;肥肉膘切细与鸡蓉合在一起,徐徐加葱姜水、花椒水   详细介绍

类别:
营养8 难易3 时间4
吉祥如意

吉祥如意

'1.将竹笋洗净,控干水分,切成丝,用糖煨20分钟;2.芥蓝取嫩茎段,一端用刀切开,用油、盐滚过后使之开花;3.西红柿切菱形块;4.胡萝卜切成金鱼花备用;5.将木耳   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 减肥7
蝴蝶螺片

蝴蝶螺片

'1.海螺蒸横放,先切一小平面放稳,然后圆体向上切0.2厘米的夹刀片,共12片;葱姜洗净捣碎用料酒10克加水适量取汁,即成葱姜水;鸡肉剁成泥蓉状;取鸡蛋100克摊成   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜5
连襟鱼翅

连襟鱼翅

'1.大白菜去老帮心留嫩心一切两半,再顺切四刀,放植物油勺中炸出,滗净油分放盆内,加鸡汤500克入笼中蒸透备用。2.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透;将白菜滗去   详细介绍

类别:
营养8 难易3 时间3 养颜7
熘鱼片

熘鱼片

'1.将净偏口鱼肉洗净,切成大片,放入碗内,磕入鸡蛋清,加入料酒、味精、拌腌,鱼肉入味后,加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片,木耳撕碎,葱切丝,蒜切片。2.将拌好   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 减肥7
扒蝴蝶虾

扒蝴蝶虾

'1.大虾去头、皮留尾,从脊部片开,腹尾部相连,用刀尖将虾筋斩断;葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;鸡蛋摊成蛋皮切成细丝;火腿切细丝   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜5
一品鸽蛋燕菜

一品鸽蛋燕菜

'1.取小汤匙20个,鸽蛋分磕在匙盅内;燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上,入笼蒸熟取出,分放10个汤盅内;油菜心择洗干净开水焯出。2.勺中加清汤烧开,调好味,   详细介绍

类别:
营养8 难易3 时间3 养颜7
大蒜家常豆腐鱼

大蒜家常豆腐鱼

'1.将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;2.将豆腐切成3厘米长,1厘米厚的长形条;3.蒜剥净皮,豆腐瓣酱剁细,姜葱切片待用;4.锅中放油烧热,将鱼下锅,炸至   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 养颜6
酿蒸凤尾虾

酿蒸凤尾虾

'1.大虾去头、皮,留尾,由脊部片开,腹部相连成一大扇,用料酒、盐、味精腌渍半小时葱姜洗净捣碎用料酒和适量水取汁,即成葱姜水备用。2.鸡肉斩剁成泥蓉状放盆中   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜5
扒芙蓉排翅

扒芙蓉排翅

'1.鸡肉洗净剁成泥先加葱姜汁沿一个方向搅匀,再加鲜奶、蛋清搅打,加盐、味精和少许水淀粉调匀。2.勺中加植物油,烧三成热时,加入鸡茸泥用慢火搅炒成形,熟后捞   详细介绍

类别:
营养8 难易3 时间3 养颜7
蛤仁菠菜炒鸡蛋

蛤仁菠菜炒鸡蛋

'1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 养颜4
生熏大黄鱼

生熏大黄鱼

'1.将鱼刮去鳞,挖去鳃与内脏;2.洗净后用洁布蘸干水分,放入大盘内,将花椒、精盐、黄酒、葱姜、味精放入碗内调匀成汁,浇在鱼上面,腌渍约1小时;3.大米滔洗干   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5 养颜5
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