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'1.将羊肉切成厚0.4厘米片,加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味,放入水淀粉,用手抓捏成糊状。2.锅中注入植物油,烧至五成热时,逐片下挂好浆的肉片,捞出,待 详细介绍
'1.羊肉洗净,沥干水分,切成8厘米见方的大块;青蒜摘洗干净,切成碎末。2.锅置火上,放入羊肉和适量的清水烧沸,撇去浮沫,撒入花椒、八角和精盐,用大火烧沸后 详细介绍
'1.将狗肉用禾草燎焦表皮,刮洗干净,剔去大骨,头骨斩成块,控净水分;2.姜拍裂成块,用清水煮两次、捞起控去水分;3.大蒜去头尾,洗干净,切成段;4.用旺火热锅 详细介绍
'1.禾花雀划洗干净,去毛,去内脏,滴干。2.巴戟天,金狗脊分别用水洗净。3.生姜去皮,切2片,洗净。4.红枣去核,洗净。5.加适量水,猛火煲至滚,放入以上材料, 详细介绍
'1.将猪膘洗净,切成小丁,和虾仁一起放在新鲜肉皮上,用双刀排斩成细茸状,再放在容器上,加葱姜汁、黄酒、白胡椒粉、细盐、味精、鸡蛋清拌和搅拌上劲,然后放干 详细介绍
'1.取出大虾沙袋,由脊部片开成蝴蝶形,取出纱线;勺中加底油烧热,加入葱姜炸出香味,即放入大虾煎炒,用手勺轻轻将虾脑挤压出,加高汤75克、白糖少许、盐、味精 详细介绍
'1.羊肉切成薄片,用淀粉拌匀,倒入热油锅内稍炸,然后离火片刻再炸,至肉片发焦为止,随即捞出。2.另取一个锅,加酱油、料酒、醋、蒜末、青蒜、葱花、姜汁调匀, 详细介绍
'1.韭菜洗净后切段;2.胡桃仁用香油炒熟;3.在胡桃仁中加入韭菜、盐略炒,待韭菜熟后即可。 详细介绍
'1.将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次。2.锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,鸡汤,鸡肉烧开, 详细介绍
'1.将枸杞叶洗净,切碎;2.羊肾去筋膜、臊腺,切碎;3.将羊肾、枸杞叶、大米置锅内,加水适量,煮成粥;4.熟后即可随意食。 详细介绍
'1.将韭黄择洗干净,切3厘米长的段;2.将墨鱼仔洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;3.将葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用;4.锅中放少量油烧至六成 详细介绍
'将肉苁蓉刮去鳞,用酒洗去黑汁。切成薄片,甘薯、羊肉洗净后各切成薄片;共放入锅中,加入姜(切片)和水适量,先用武火煮沸,再用文火煎煮35分钟,放入葱(切末 详细介绍
'1.海参用清水漂洗干净(如个儿大则改刀成业条),锅内加水,旺火烧开,放入海参焯水,除去部分异味,捞出沥干水。2.炒锅上火,倒生油烧至五成热,下海参过油,捞出 详细介绍
'1.将羊肉腰窝去掉,用冷水洗净,下入开水锅里用旺火煮沸,撇去浮沫,拿铁箅子把肉压住,不使浮起,移在温火上煮3小时。2.捞出后的晾凉压平,剥去肉皮,用刀片切 详细介绍
'1.冬虫夏草洗净,用清水浸泡120分钟2.将鸽肉、冬虫夏草及已泡药的清水全部放入大罐中,旺火烧沸,然后加黄酒、盐、姜末,改小火,炖90分钟,起锅时加味精即成。 详细介绍