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鲁菜/鲁菜菜谱大全/鲁菜做法大全/鲁菜菜谱/鲁菜的做法 (共735道菜)

煎鲫鱼

煎鲫鱼

'1.鲫鱼去内脏洗净;2.鲫鱼开背改刀;3.葱、姜、干辣椒分别洗净切丝;4.将鲫鱼入油锅炸香;5.锅中加油烧热,将葱丝、姜丝、干辣椒丝香;6.下汤、味精、精盐、白糖   详细介绍

类别:
营养5 难易7 时间5
烩牛鞭

烩牛鞭

'1.把牛鞭从中间剖开成两半,去掉中间的白膜皮洗净,顶刀切成薄片。2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片;水发香菇洗净切成4块;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
香蕉锅炸

香蕉锅炸

'1.把鸡蛋黄搅打均匀,加入面粉、湿淀粉和白糖搅匀,再加入清水搅成蛋糊;2.将清水放入汤勺内,用微水烧开,徐徐地倒入蛋糊,随倒随搅,炒搅成稀糊状时端下;3.再   详细介绍

类别:
营养5 难易6 时间7
山药炒虾丝

山药炒虾丝

'1.大虾去头、皮和尾,由脊部片开呈一大扇,放墩上用刀捶,拍平,切成丝;山药去皮切成丝,放清水中浸泡半小时,控净水分。2.滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝烹香   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
红烧狗肉

红烧狗肉

'1.将狗肉洗净切成2.5厘米见方的小块。2.勺内放油烧热,用葱姜蒜、大料炸锅,把狗肉下勺煸炒,炒至肉无血水时下料酒、酱油、白糖、红辣椒、鸡汤750克,烧开后撇去   详细介绍

类别:
营养5 难易5 时间6 养颜2 麻辣4
芒果凤尾虾

芒果凤尾虾

'1.中虾去皮、留尾,一切两半,用料酒、盐、水淀粉抓匀;芒果切长滚刀块。2.热勺中加植物油烧温,放入虾尾段划出。勺中留底油,放入葱姜末烹出香味,加入芒果、盐   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
大枣蹄花烧海参

大枣蹄花烧海参

'1.大枣洗净;猪蹄煮熟剔骨;勺中加上汤、大枣、蹄花烧入味,收汤后倒入大盘中央。2.海参顺向片成大片,先用开水焯好,再用大葱油、酱油、白糖、高汤等料烧入味,   详细介绍

类别:
营养9 难易7 时间5 减肥3 养颜6
炖兔肉萝卜丝汤

炖兔肉萝卜丝汤

'1.将兔肉剁成2.6厘米方块;青萝卜去皮切成细丝;香菜切成2厘米长的段;葱、姜均切小块。2.勺内放入水烧开,先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉,再放入兔肉块烫一下   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间4 养颜7
扒银珠海参

扒银珠海参

'1.葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁;水发海参片2厘米抹刀片,放沸水中焯出备用。鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲,再加鸡蛋清打匀,放水中氽成   详细介绍

类别:
营养9 难易5 时间5 养颜5
蒸茭瓜肉丸子

蒸茭瓜肉丸子

'1.茭瓜去皮去瓤切成细丝,撒盐腌渍半小时,挤干水分,剁成粗粒。2.瘦猪肉末加葱姜末、酱油、盐、味精搅拌均匀上劲,加入肥肉末、茭瓜末、木耳丝和盐、味精、胡椒   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间4 养颜5
乌龙藏凤

乌龙藏凤

'1.公鸡宰杀去毛、五脏,洗净,整鸡去骨;油菜择洗干净备用。2.猪肉、虾仁绞碎放在一起搅拌成虾仁猪肉馅分别酿在五只水发海参中,海参放入鸡腹内,用竹签封口,入   详细介绍

类别:
营养9 难易5 时间4 养颜2
双果凤尾虾球

双果凤尾虾球

'1.中虾去头、皮,留尾,由脊部片开一小口,挑去沙袋,用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。2.菠萝切片,荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出。3.勺中加植物油烧温   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6 减肥5
麒麟鲍鱼

麒麟鲍鱼

'1.鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片,再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形;芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开,成三行12组,入笼蒸透。2.取   详细介绍

类别:
营养9 难易4 时间5
铁锅熬杂鱼

铁锅熬杂鱼

'1.将锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用;小铁锅放入花椒油烧热,小黄鱼、平鱼洗净,摆放在小铁锅内稍煎。2.高汤中加料酒、酱、酱油、   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6 减肥4 养颜6
浓汁活鲍鱼

浓汁活鲍鱼

'1.将鸡肉(老母鸡肉)、猪瘦肉用沸水焯过,放在桶中,加火腿、小鲍鱼、干贝,用微火炖两小时,撇去浮油备用。2.活鲍鱼去壳,刷去黑膜,用清水冲洗干净,放盆中,   详细介绍

类别:
营养9 难易4 时间4
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