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香辣素牛肉
主料: 水面筋1000克
调料: 芝麻80克 盐10克 酱油100克 辣椒油100克 姜汁50克 花椒10克 香油20克 料酒50克 植物油120克 红曲60克
指数: 营养5 难易5 时间5 麻辣7
做法步骤：
'1.先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；
2.冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；
3.芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；
4.花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水；
5.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；
6.另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；
7.再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。
食谱营养：
芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维...
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辣椒油：1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；2.辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；3.富含...
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营养成分：
- 能量2992千卡
- 蛋白质255.99克
- 脂肪153.61克
- 碳水化合物164.99克
- 叶酸53.26微克
- 膳食纤维19.91克
- 维生素A40.3微克
- 维生素E138.57毫克
- 胡萝卜素244微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素1.35毫克
- 烟酸15.9毫克
- 钙1388.1毫克
- 磷1951.3毫克
- 钾1261.6毫克
- 钠9868.66毫克
- 碘2.4微克
- 镁588.9毫克
- 铁62.86毫克
- 锌22.38毫克
- 硒14.93微克
- 铜3.2毫克
- 锰11.01毫克