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'1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；2.葱去皮洗净，切成末，备用；3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝；4.蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分 详细介绍
'1.将葱白洗净切成段，备用；2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后 详细介绍
'1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。2.猪肉切块、葱切段。3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。4.用炒栗子的锅 详细介绍
'1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。3.炒锅下油 详细介绍
'1.将西葫芦刮去外皮，切成薄片；2.虾皮淘洗干净备用；3.大蒜去皮剁成蒜末；4.炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；5.再加入虾皮、盐，最后倒 详细介绍
'1.将干黄豆择洗干净，放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆)；2.鲜香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切末待用；3.将酱油、香油、盐放入碗中 详细介绍
'1.将番茄洗净，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒匀胡椒粉、盐，再撒上面粉；把鸡蛋打入碗内，打散，再将番茄片蘸匀蛋液，沾匀面包粉，用手轻轻将番茄压实 详细介绍
'1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身 详细介绍
'1.粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。2.肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切 详细介绍
'1.河虾须及脚剪掉，洗净后滤去水分；2.锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热，投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红，连油带虾倒入漏勺中，滤去油；3.在原锅内倒入 详细介绍
'1.锅里加凉水，放入鸡蛋煮熟，捞入凉水中，剥去皮。2.茉莉花茶、红茶适量放入锅中，用开水沏开，放入鸡蛋、盐，盖上盖，放在微火上焖10分钟，捞出晾凉即可。 详细介绍
'1.鸡蛋打入碗内用筷子打散，加入料酒、精盐搅拌打匀；2.炒锅置火上烧热后倒入花生油，油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱，使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中，并用筷子轻轻 详细介绍
'1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；4.锅里重新加水，加入葱段、姜 详细介绍
'1.五花肉切成5厘米宽的条，皮肉朝上放入锅内，倒入清水（没过肉），用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约1小时，用筷子扎孔，肉皮即穿为好。 详细介绍
'1.新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净；小红枣洗净，用清水煮酥。2.汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。 详细介绍
