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'1.茄子洗净，削去皮，切成长条，放锅中，加少量水，置火上煮热，取出，沥水，晾凉，放盘中。2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，再倒入甜面酱、酱油、盐、 详细介绍
'1.炒锅洗干净，置中火上烧热，将黑木耳30克下入锅中，不断地翻炒，待黑木耳的颜色由灰转黑略带焦味时，起锅装入碗内待用。2.锅重置火上，下入黑芝麻略炒出香味， 详细介绍
'1.花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，加入适量开水（水量以浸没花生为度）。2.剥去蒜衣，洗净，拍碎，放入泡花生 详细介绍
'1.鲜藕洗净，刨皮，切成排骨块，撒上盐，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放鸡蛋，加淀粉调成糊状，放入藕块挂糊；姜切成末，蒜去皮剁成细泥。2.锅烧热，加熟猪油烧 详细介绍
'1.将藕去节，削皮洗净，切成3.5厘米长，1厘米宽的条，将面粉，精盐加水100克调成糊。2.炒锅注油烧至五六成热，先将小苏打调入面糊，再将藕条放入面糊中拌匀，逐 详细介绍
'1.将干品豌豆洗净；2.加入各材料及瘦肉，放入水4碗，煲3个小时，即可饮用；3.而豆熟可作送食，汤亦鲜甜。 详细介绍
'1.将藕洗净，去掉两头，露出藕孔；2.糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕；3.将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸 详细介绍
'1.将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色 详细介绍
'1.葱、姜分别洗净均切成丝；2.将豆腐皮洗净焖软，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡半小时左右，取出沥净水分；3.将菜薹剥去外皮洗净，剖为两半，再切成3厘 详细介绍
'1.将薏米、红豆以温水浸泡半日；2.用纱布将仙鹤草包好；3.大枣去核浸泡；4.将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中；5.加水煮成稀粥，最后撒上糖调味即可。 详细介绍
'1.鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；2.再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；3.将鸡皮切块；4.鸡皮、菜心分别用开水烫透，再将菜心用冷 详细介绍
'1.将肥肠反复洗净，去掉杂物，脏物；2.肥肠放开水锅中煮10分钟，去腥味、浮沫，捞出放在盆里，加姜片、葱段、料酒、花椒、盐各一半，浸腌10分钟，再加入鲜汤200 详细介绍
'1.将茄子洗净切成条；2.红薯（甘薯）去皮洗净，上锅蒸熟压成泥备用；3.葱姜蒜切末；4.炒锅注油烧至六成热，下入大米、葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放入茄子 详细介绍
'将黄花菜、五味子、生甘草、红枣放入大茶缸中，用沸水泡5分钟。 详细介绍
'1.将鸡肝切成约半寸厚，放入煮滚的鸡汤内，放入姜汁，片刻捞起，便可去除腥味。2.冬笋洗净煮熟，切成薄片。3.菠菜用加盐的滚汤烫至青色时捞起，切成段。4.放枸杞 详细介绍
