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'1.将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;2.黄花菜摘洗干净,切成段;3.将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;4.再入腰花、小 详细介绍
'1.把山药片、莲子、葡萄干同煮熬药成粥;2.加糖食用。 详细介绍
'1.将干贝洗净,放入碗内;2.碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片上锅蒸至酥烂;3.干贝择去硬筋;4.熟肚板切成骨牌块;5.将干贝、肚块整齐地码入盘内;6.坐勺上火,加 详细介绍
'1.菜花掰成小朵,洗净后放入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分后放入盆中。2.芥末放入碗中,用少许沸水调匀,加盖闷出辣味,倒入精盐、醋、香油和味精拌匀,浇在菜花上 详细介绍
'1.鳝鱼去骨,切粗丝;2.椿芽去尾部老茎,切细末;3.炒锅置旺火上,下菜籽油,烧六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、黄酒一半爆炒;4.血水爆干即加高汤200毫升,倒 详细介绍
'1.菜花用手掰成小块,用刀修去老茎,清洗干净。2.锅置旺火,放开水烧沸,放入花菜焯水,熟透后捞出放进筲箕内,加精盐拌匀,腌制10分钟,冷透后捞出沥干水分,堆 详细介绍
'1.将五花肉洗净,切成3厘米见方的块,用开水氽一下备用。2.炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮,稍加稍炒,再 详细介绍
'1.将猪瘦肉洗净,去筋膜,切成6厘米长的丝;2.青笋丝切成同样长的细丝;3.枸杞洗净待用;4.将炒锅加猪油烧热,再将肉丝、笋丝同时下锅炒散;5.烹入料酒,加入白 详细介绍
'1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;2.即除掉苦味,再横切成片;3.猪肉洗净,切成丝;4.取锅烧热,入油适量,等油热;5.下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;6 详细介绍
'1.干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀;2.胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块;3.云腿(火腿)、蛋黄糕切片 详细介绍
'1.将豆腐切成长方片,摆在盘中;2.用盐、料酒腌制;3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。4.将炒锅放在旺火上,倒入油烧至四五成热时,把豆腐片两面粘上干面粉,再粘上蛋液 详细介绍
'1.锅置旺火,注入熟猪油,烧至七成热,下红刀豆爆炸1 分钟,锅离火口,养炸2 分钟;2.再复上旺火,炸至豆漂浮在油面上时,起锅捞出沥油;3.猪肉洗净,切末;4.干 详细介绍
'1.将鸽脯肉一面剞十字花刀,再切成6 厘米长、l 厘米宽的一字条;2.玉米笋入水焯过,取出入盘;3.牛蛙腿去骨,稍切(不切断);4.牛蛙腿入盘加盐、酱油、黄酒、白 详细介绍
'1.冬笋切片,木耳切开,葱切段,蒜切片。鱿鱼片开,改麦穗花刀。腰子切两瓣,去腰臊,也改成麦穗花刀。2.将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下,入开水中一氽,捞出 详细介绍
'1.将猪肉切成丝,加精盐、水淀粉上浆码好;2.甜椒对剖去子切成丝;3.韭菜花改刀;4.用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁;5.坐锅点火放油,油温六七成热时放入肉 详细介绍