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'1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼背上划4至5刀；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净10克切末。2.油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末 详细介绍
'1.先将牛肚初洗一次；2.将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；3.再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；4.取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；5.再将牛 详细介绍
'1.将鲩鱼杀好后洗净；2.把姜、葱分别切片、段待用；3.鲩鱼用姜、葱胡椒、盐、料酒码味约20分钟；4.鲩鱼上笼蒸熟取出；5.淋上用酱油、味精、白糖、鲜汤兑成的味汁 详细介绍
'1.青苹果洗净沥干水分，切开后去除果核，再切片；2.以一层青苹果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3.再倒入糯米醋，放入肉桂棒，然后封紧瓶口；4.贴上制作日 详细介绍
'1.将猪肚洗净；2.将白术纳入其中；3.在砂锅里加适量清水，煮至猪肚熟烂，汤浓；4.将粳米淘洗干净，放入猪肚汤中煮粥；5.将熟时下盐、葱花调味即可。 详细介绍
'1.将乌肉鸡（鸡脖）宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水；2.草豆蔻、草果烧存性，或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹；3.把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤中浸 详细介绍
'1.先将薏苡仁洗净。2.黄芪洗净切成片。3.将鹌鹑宰杀去毛、爪、内脏，洗净后放入沸水锅中焯尽血水，对剖成两块。4.将生姜洗净切成片。5.葱切成段。6.炒锅上火，放 详细介绍
'1.将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出。2.加入冷水如上法再煎，并取汁。3.将2次煎药汁分成两份，早晚各一份，同粳米加水煮粥 详细介绍
'1.将净鹌鹑肉切成薄片；2.鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；3.将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；4.在锅内放入猪油，烧至四五成热；5.将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内； 详细介绍
'1.净生羊肚用水冲洗干净，放入开水锅内稍煮片刻捞出；2.用刀破开，切除脏物，再改切成长4厘米的菱形块；3.放入盆内，加碱面50克、水150克，拌匀加盖，放至温热处 详细介绍
'1.仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；2.椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；3.再将其过罗，椰壳切开；4.用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；5.将 详细介绍
'1.将花旗参洗净切片；2.枸杞洗净，用温水浸泡回软；3.将参片和枸杞放入锅内，加入冷水2000毫升，置旺火上烧沸；4.再用小火煎熬20分钟；5.将煎煮好的液汁倒入杯中 详细介绍
'1.将燕窝用温水浸泡软，挑去杂物；2.燕窝放入开水中继续胀发，然后撒碎备用；3.将粳米淘洗，放入锅内；4.锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮；5.水开后放 详细介绍
'1.将鸡脯肉切成长5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片。2.人参洗净，斜刀切成0.6厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜梗切长段。3.将鸡片加盐、味精拌 详细介绍
'1.将鲫鱼杀好治净；2.葱、姜洗净切节、片待用；3.鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟；4.茶叶洗净，一部分瓤入鱼腹，一部分洒于鱼身，一 详细介绍
