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'1.香菇泡软切丝；白菜切粗丝；猪肉、红萝卜和葱切丝，备用。2.炸油烧热，鸡蛋打散，自漏勺的漏孔处下油锅，待颜色渐呈黄色时捞出。3.烧热油锅，先将葱丝爆香，再 详细介绍
'1.葱、辣椒及姜切末。2.小鱼用油炸酥后出沥油，并倒出锅内多余的油，再将葱、辣椒和姜下锅爆香，然后倒进蒜茸花生（蒜茸加花生）、小鱼及盐、味精入锅拌炒均匀。 详细介绍
'1.鲜鱿鱼去皮洗净，切成约5厘米的长条，每条约可切成3个，总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口，成散型状；咸蛋黄切成6份。2.散型鱿鱼过水烫熟，再冲冷 详细介绍
'1.鱿鱼去内脏、污皮，洗净后备用；火腿切丁；生蛋黄、味精、生粉拌匀调和。2.将紫菜卷起，塞进鱿鱼内，再倒入咸蛋黄、豌豆及火腿丁，然后倒进蛋液，用大火蒸20分 详细介绍
'1.姜切片；鸡洗净切块备用。2.麻油入锅烧热，再放入姜片、鸡肉拌炒，直至鸡肉约有六分熟，再下米酒，最后放进味精、冰糖炒匀即可。 详细介绍
'1.将牛肉搅成末，然后煸干，制成肉酱，备用；2.辣椒，葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用；3.虾去壳后中剖，加香油、盐、味精、生粉调匀；4.准备8个小 详细介绍
'1.虾洗净，中间插上竹筷固定，可方便取食；2.米酒加枸杞、川芎、当归、黑枣、姜片各少许；3.入锅点火，再放进草虾烫熟，即可取食。 详细介绍
'1.田鸡剥去皮后，留下鸡腿；菠萝挖去肉，外壳留用；青椒切片；葱、姜、辣椒、蒜头切末；红萝卜去皮，用挖球器将萝卜和菠萝挖成球状。2.田鸡腿沾上生粉，油炸至金 详细介绍
'1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时，将韭菜花前面的一小段先下锅，约氽烫6秒后，再放入韭菜花尾一起氽烫，马上捞起.2.另起油锅，以一大匙油爆香蒜片，辣椒片 详细介绍
'1.大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切 详细介绍
'1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；4.面团擀成方形 详细介绍
'1.豆干切条；蒜青斜切成片；菜脯切段。2.将盐、味精用2杯热水泡匀，待水冷后，放进豆干浸3小时再捞出。3.烧热油锅，倒进豆干略炸一下捞出沥油，倒掉锅内多余的油 详细介绍
'1.鸭掌洗净擦干备用；樱桃切末；香菜摘除老叶；虾脑酱、虾浆（虾仁剁碎）、绞肉（猪肉绞碎）、荸荠、蛋白打碎搅匀，并加上味精、香油2克、盐2克、白胡椒粉、酒、 详细介绍
'1.小番茄洗净后，用刀沿顺时针方向挖出果肉。2.香菇、荸荠和猪肉剁碎后搅拌均匀，然后分别装进每个小番茄里，外面裹上生粉。3.芋头切丝，用略湿的生粉沾满，在直 详细介绍
'1.青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。2.青蚵冲洗去杂质，加适量地盐、味精 详细介绍
