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法国菜/法国菜菜谱大全/法国菜做法大全/法国菜菜谱/法国菜的做法 (共66道菜)

: 煎金枪鱼柳配番茄刁草汁

'1.金枪鱼肉切成厚片；2.金枪鱼肉加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟；3.土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼，炸至呈金黄色；4.用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥，加详细介绍

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: 焗青口贝

'1.取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开；2.加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用；3.洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细；4.锅内加油，先投入洋葱粒炒详细介绍

类别：

: 羊柳卷配蒜香番茄汁

'1.羊柳滚批成片，用红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍半小时左右；2.用黄油先将蒜头煸香，再加入西兰花、西红柿、洋葱、混合香料、葡萄干一起翻炒，加盐、胡椒调味；详细介绍

类别：

: 法式鹅肝酱

'1.鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱；2.用白酒、盐、胡椒腌渍一天；3.将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却；4.批去表面的浮油，用详细介绍

类别：

: 煎鸭胸配葡萄干汁

'1.鸭胸肉用盐、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄榄油腌渍半小时左右；2.胡萝卜、西芹切片或条；3.焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味；4.洋葱末炒香，加雪梨、详细介绍

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: 拿破仑蛋糕

'1.把面粉、糖、盐和少许黄油、鲜奶油打成面团；2.醒发后加入黄油压三遍，放入冰箱，冻24小时后备用；3.把面压成薄片，放入烤箱烤至酥脆即可；4.将烤熟后的坯切成详细介绍

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: 鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁

'1.鸭腿剔去大腿骨，用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍；2.用黄油炒香洋葱末，加入鸡腿菇、白酒、盐和胡椒，收汁；3.摊开鸭腿，放上鸡腿菇，卷拢包详细介绍

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: 酸奶黄瓜色拉

'1.黄瓜切成厚薄片均匀的片；2.奶油用打蛋器打发后加入柠檬汁和刁草，即成刁草酸奶汁；3.黄瓜用刁草酸奶汁拌匀，装入盆内，用草莓或樱桃番茄作装饰。详细介绍

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: 龙虾配香草白脱

'1.黄油融开，加入李派林汁、蒜泥、白酒、芫荽末、百里香、辣汁混合，拌匀；2.装入裱花袋，裱成花朵状，置入冰箱，冷冻成形即成香草白脱；3.大龙虾抽去背筋，用柠详细介绍

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: 法国蒜香焗大虾

'1.将大虾开脊，去虾线，虾肉打刀，剁虾筋；2.用生菜垫底，上放各种生菜丝和高汤煮过的芦笋，摆上法香和鲜柠檬片；3.用黄油、蒜末、法香末、香料、李派林汁、辣椒详细介绍

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: 香草焗石斑

'1.红石斑鱼去鳞，去内脏，洗净；2.在鱼身两面划斜刀，深至骨；3.用柠檬汁、白酒、混合香料、盐、胡椒、洋葱将鱼腌渍入味；4.番茄切片，垫在?盘中，将鱼肉涂满黄详细介绍

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: 红苹果亚芝竹色拉

'1.蛇果去芯，切成大块；2.亚芝竹也切成相同大小的块；3.甜橙肉去皮，挖出橙肉；4.甜豆焯水；5.蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀；6.将拌匀的材料装入盆中央，撒上橙肉及详细介绍

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: 猪肉派对

'1.猪腿肉用搅肉机搅烂成泥；2.加入青豆仁、洋葱丝、芦笋段、百里香、奶油、白酒、盐、胡椒后搅拌均匀；3.模具内壁涂上油，将开面铺入，并将模具四壁覆盖；4.将猪详细介绍

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: 鲜虾色拉

'1.鱼汤内放柠檬、香叶、白酒，烧开；2.投入鲜虾，煮熟后捞出，自然冷却；3.将虾用油醋汁拌匀；4.盆内铺上混合生菜、樱桃番茄及干葱，虾放在生菜上；5.另将蘑菇片详细介绍

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: 嫩煎小明虾配柠檬白脱汁

'1.大明虾去头、尾及壳，抽去沙肠；2.明虾用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、洋葱、大蒜及少量油醋汁腌渍约15分钟；3.将腌好的大明虾在扒炉上扒至成熟；4.取锅倒入白酒，详细介绍

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