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油爆鱿鱼卷
主料: 鱿鱼(鲜}400克
调料: 大葱15克 大蒜（白皮）1克 黄酒10克 醋20克 酱油20克 味精3克 胡椒粉1克 白砂糖20克 淀粉(玉米}10克 猪油（炼制）75克
指数: 营养7 难易6 时间8
做法步骤：
'1.将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片；
2.淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用；
3.葱切3厘米长的段，蒜瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调成芡料；
4.炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放入鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油；
5.炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的芡料下锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘。
食谱营养：
大葱：葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...
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营养成分：
- 能量1151.47千卡
- 蛋白质73克
- 脂肪81.26克
- 碳水化合物34.34克
- 叶酸1.72微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇1141.75毫克
- 维生素A162.05微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C0.52毫克
- 维生素E10.64毫克
- 胡萝卜素10.5微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸7.29毫克
- 钙215.36毫克
- 磷148.96毫克
- 钾1323.18毫克
- 钠1891.43毫克
- 碘0.56微克
- 镁208.6毫克
- 铁7.33毫克
- 锌10.15毫克
- 硒153.79微克
- 铜1.86毫克
- 锰1.27毫克