输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
关记烧鸡
主料: 鸡7500克
辅料: 莲藕50克
调料: 白砂糖30克 八角30克 丁香3克 陈皮5克 酱油25克 肉桂15克 白芷10克 高良姜20克 荜茇5克 花椒5克 茴香籽[小茴香籽]3克 砂仁30克 肉豆蔻4克 草果5克 盐150克 花生油200克
指数: 营养3 难易4 时间1
做法步骤：
'1.选取每只重约1500克的鸡5只，宰杀，煺毛，在肛门处开一6 厘米长的小口，取出内脏，将鸡腿插入鸡腹中，将鸡头盘于翅下，依次盘好5 只鸡，晾一会备用；
2.将油倒入锅中，烧到210℃左右，依次将5 只鸡外皮炸成金黄色，备用；
3.取带盖大锅一只，放入所有调料，倒入10 公斤清水烧开，将炸好的鸡下入锅中，用箅子将鸡压入汤中，烧煮；
4.汤沸后下入硝1克，改用文火慢煮，以使鸡入味，香透入骨；
5.鸡煮熟后，出锅晾5 分钟，趁热抹上一层香油，冷食热吃均可。
食谱营养：
莲藕：1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲...
详细介绍
推荐菜谱： 糖醋嫩藕 姜丝炒鲜藕 酥菜 酥全菜 清炖莲藕汤 桂花糯米藕
鸡：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，...
详细介绍
推荐菜谱： 果汁鱼块 母鸡汤 炒鸡米 煎金钱牛柳 客家封鸡 蚝油鸡翅
花生油：1.中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食...
详细介绍
推荐菜谱： 梅子蒸排骨 果汁鱼块 鱼头豆腐汤 白灼虾 煎金钱牛柳 香柠芝麻虾
营养成分：
- 能量14744.5千卡
- 蛋白质1457.99克
- 脂肪911.14克
- 碳水化合物214克
- 叶酸15.35微克
- 膳食纤维35.88克
- 胆固醇7950毫克
- 维生素A3618.74微克
- 维生素C22.45毫克
- 维生素E136.96毫克
- 胡萝卜素113微克
- 核黄素7.1毫克
- 硫胺素3.89毫克
- 烟酸422.12毫克
- 钙889.97毫克
- 磷11884.2毫克
- 钾19213.5毫克
- 钠65208.1毫克
- 碘1.8微克
- 镁1594.58毫克
- 铁118.91毫克
- 锌86.92毫克
- 硒889.11微克
- 铜6.82毫克
- 锰21.03毫克