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荔浦扣肉
主料: 猪肋条肉（五花肉）500克 芋头500克
调料: 花椒2克 八角2克 腐乳（红）20克 老抽30克 白砂糖3克 黄酒20克 淀粉(玉米}10克 花生油100克 大蒜（白皮）2克
指数: 营养7 难易4 时间4 养颜6
做法步骤：
'1.将荔浦芋头切成长方形的片，用滚油炸透；
2.大蒜切蓉；
3.干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
4.将猪肉烧去毛，刮洗干净，放在汤锅里，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滚油炸（使其皱皮），取起，用冷水洗净油腻，切成长方形的片；
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌匀，然后一片芋头、一片肉相夹起来，排放在大碗内，再入笼蒸熟；
6.将已蒸熟的扣肉倒出原汁，覆盖在碟中；
7.用武火烧锅，放入原汁，加二汤（175克）、老抽，湿淀粉打芡，淋在扣肉上便成。
食谱营养：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...
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营养成分：
- 能量4274.18千卡
- 蛋白质63.01克
- 脂肪397.91克
- 碳水化合物114.17克
- 叶酸55.95微克
- 膳食纤维6.59克
- 胆固醇545毫克
- 维生素A188.7微克
- 维生素C30.14毫克
- 维生素E46.1毫克
- 胡萝卜素822.2微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸16.38毫克
- 钙272.48毫克
- 磷868.64毫克
- 钾3133.71毫克
- 钠3263.64毫克
- 碘0.87微克
- 镁238.49毫克
- 铁17.89毫克
- 锌11.69毫克
- 硒28.02微克
- 铜2.47毫克
- 锰2.62毫克