冬瓜薏米煲鸭子

做法步骤：

'1.光鸭洗净血水，改成大骨牌块；
2.炒锅上火，加入植物油烧热，将光鸭下锅煎至金黄待用；
3.冬瓜切成2 厘米见方的丁；
3.薏米洗净；
4.陈皮温水洗净；
5.将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水3000毫升，上猛火煲滚；
6.随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；
7.再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至1500毫升时，调入味精；
8.随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。

食谱营养：

冬瓜：1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇...    详细介绍

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薏米：1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不...    详细介绍

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鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸...    详细介绍

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营养成分：