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芫爆松茸
主料: 松蘑(干}200克
辅料: 鸡蛋清15克 猪里脊肉100克 淀粉(蚕豆}9克 香菜150克
调料: 盐6克 香油10克 味精3克 猪油（炼制）30克 胡椒粉2克 白砂糖5克
指数: 营养7 难易6 时间6
做法步骤：
'1.松茸浸发，去根，用清水漂去泥沙，切成2 毫米厚的片；
2.香菜去黄叶、根，洗净，切寸段；
3.脊肉去筋，切成薄片；
4.脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆；
5.锅中注入猪油，烧热，将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用；
6.另取碗1只，注入鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油，调匀，兑成碗芡；
7.锅回旺火，下猪油，将肉片、松茸、香菜放入，迅速簸锅翻炒，浇入兑好的碗芡，待明汁亮油后装盘。
食谱营养：
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...
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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
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营养成分：
- 能量1033.87千卡
- 蛋白质51.08克
- 脂肪54.42克
- 碳水化合物158.55克
- 叶酸425.89微克
- 膳食纤维72.09克
- 胆固醇82.9毫克
- 维生素A334.8微克
- 维生素B60.24毫克
- 维生素C72毫克
- 维生素E21.29毫克
- 胡萝卜素1935.2微克
- 核黄素3.35毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸55.42毫克
- 钙181.45毫克
- 磷1046.77毫克
- 钾5553.99毫克
- 钠2796.31毫克
- 碘2.41微克
- 镁183.51毫克
- 铁319.62毫克
- 锌14.03毫克
- 硒248.58微克
- 铜4.03毫克
- 锰2.78毫克