凤果冬菇鸭脯煲

做法步骤：

'1.凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口，放进水中煮过；
2.连水加盖浸泡一侧面时间，再取出剥去壳和内衣，略蒸熟候用；
3.鸭脯用精盐4克（或生抽），腌过，加入干粉拌匀；
4.武火将花生油烧至140摄氏度，下鸭脯炸过，去油；
5.下姜米、湿冬菇、蒜茸、鸭脯，溅入绍酒，加淡二汤；
6.调入味精、精盐、老抽、蚝油、白糖适量，下凤果煲过；
7.煲后取起，把鸭脯放在碗内，凤果放在鸭脯面上，连汁蒸透；
8.倾出原汁，覆转放于碟中；
9.用花生油起锅，加入原汁、淡二汤（100克）、胡椒粉、味精和湿淀粉打芡；
10.再加老抽、麻油、包尾油拌匀，淋在鸭脯面上。

食谱营养：

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营养成分：