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干菜焖肉
主料: 猪肋条肉（五花肉）400克 霉干菜60克
调料: 白砂糖20克 酱油25克 黄酒10克 红曲5克 味精2克 小葱10克 八角3克 桂皮3克
指数: 营养7 难易5 时间2
做法步骤：
'1.肋条肉洗净切成2 厘米见方的小块，放入沸水锅汆约1 分钟，去掉血水，用清水洗净；
2.梅干菜洗净挤干水分，切成0.5 厘米长的小段；
3.锅中入清水250毫升左右，加酱油、黄酒、桂皮、八角，放入肉块，加盖用旺火煮至八成熟；
4.再加红曲米、白糖和干菜，翻拌均匀，改用中火煮约5分钟；
5.至卤汁将干时，拣去茴香、桂皮，加入味精，起锅；
6.取扣碗1 只，先放少许煮过的干菜垫底，然后将肉块皮朝下整齐地排放于上面，盖上剩下的干菜；
7.再上蒸笼用旺火蒸约2 小时，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中，放上葱段即成。
食谱营养：
小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...
详细介绍
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味精：1.味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝...
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营养成分：
- 能量2472.56千卡
- 蛋白质47.82克
- 脂肪236.72克
- 碳水化合物54.29克
- 叶酸2.55微克
- 膳食纤维17.92克
- 胆固醇436毫克
- 维生素A144.21微克
- 维生素C2.1毫克
- 维生素E0.28毫克
- 胡萝卜素625.2微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸10.51毫克
- 钙984.23毫克
- 磷503.3毫克
- 钾1494.09毫克
- 钠3924.33毫克
- 碘0.6微克
- 镁270.88毫克
- 铁30.25毫克
- 锌7.88毫克
- 硒16.75微克
- 铜0.5毫克
- 锰6.25毫克