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天下第一菜
主料: 鸡肉100克 锅巴(小米}100克 虾仁200克
辅料: 鸡蛋清30克
调料: 番茄酱100克 淀粉(蚕豆}25克 花生油70克 盐3克 黄酒25克 白砂糖50克 味精2克 白醋10克 香油10克
指数: 营养7 难易5 时间7
做法步骤：
'1.鸡肉洗净，煮熟，切成细丝；
2.将大虾仁洗净漂清，沥去水，放入碗中，加精盐、蛋清，用干淀粉拌和至上劲；
3.锅置旺火上烧热，舀入鸡清汤500毫升，放入虾仁、熟鸡丝、精盐、黄酒、白糖、味精、蕃茄酱烧沸，用水淀粉勾芡，再加白醋，淋入香油，制成鸡虾卤汁；
4.将锅置旺火上，舀入花生油，烧至七成热，放入锅巴（饭锅巴），炸至发脆，捞入碗中；
5.再将鸡虾卤汁盛入另一碗中；
6.两碗同时迅速上桌，将卤汁倒在锅巴碗中即成。
食谱营养：
鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...
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营养成分：
- 能量1688.81千卡
- 蛋白质116.42克
- 脂肪94.79克
- 碳水化合物90.96克
- 叶酸6.69微克
- 膳食纤维2.22克
- 胆固醇1156毫克
- 维生素A90微克
- 维生素E44.46毫克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸21.39毫克
- 钙1192.61毫克
- 磷1637.48毫克
- 钾2393.5毫克
- 钠11281.7毫克
- 碘12.4微克
- 镁541.85毫克
- 铁28.33毫克
- 锌9.97毫克
- 硒165.43微克
- 铜5.25毫克
- 锰2.24毫克