葵花鸭子

做法步骤：

'1.鸭子宰杀，煺毛，去内脏，背开膛，入开水锅氽透洗净，再入白汤锅煮至五成熟，取出冷凉；
2.鸭晾凉后剔去骨头，鸭肉切成长4 厘米、宽1 厘米的条状，鸭皮朝下整齐的摆在大碗中（不要太满）；
3.鸭肉碗中加入原汤、葱、姜、盐、料酒备用；
4.平菇浸发，去蒂，洗净，改刀成半月牙片；
5.火腿30克切帘子棍丝，20 克切片；
6.青椒去籽、白筋，洗净，切高4 厘米的三角块；
7.冬笋削皮，洗净，切高3.3 厘米的三角块；
8.青椒、冬笋两种原料分别用开水焯一下，清水过凉备用；
9.胡萝卜洗净，去皮切月牙片，加熟猪油炒熟；
10.把平菇、火腿、冬笋片放在鸭子上，入笼旺火足气蒸至酥烂（约2 小时）；
11.出笼去葱、姜，捡出平菇、冬笋备用；
12.原汤倒入锅内，鸭子扣入大盘中；
13.先用平菇半圆片围着鸭子摆一圈，上面再摆上胡萝卜半圆片，而后再用冬笋、青椒片围摆在平菇的外边，成为葵花的叶子状；
14.再取火腿丝摆在鸭子的皮面上呈网状，象征葵花籽；
15.原汤上火烧开，加盐、味精，勾入水淀粉，打入明油，呈玻璃芡，浇在鸭子和配料上即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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青椒：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质...    详细介绍

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营养成分：