湘西土匪鸡

做法步骤：

'1.鸡洗净，剁成4厘米长的条，入沸水中焯1分钟捞出；
2.胡萝卜切块，焯水捞出；
3.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香；
4.加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色；
5.加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅；
6.锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香；
7.加入鸡块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀；
8.出锅时放入香菜段拌匀即可。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香...    详细介绍

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胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中...    详细介绍

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茴香：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成...    详细介绍

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营养成分：