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炒肉末
主料: 猪腿肉500克
调料: 味精3克 黄酱10克 糖色5克 白砂糖10克 小葱5克 盐2克 姜3克 黄酒3克 香油5克 酱油25克
指数: 营养7 难易7 时间6
做法步骤：
'1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
3.将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。
食谱营养：
姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...
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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...
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营养成分：
- 能量1076.2千卡
- 蛋白质93.48克
- 脂肪69.17克
- 碳水化合物20克
- 叶酸1.48微克
- 膳食纤维0.54克
- 胆固醇395毫克
- 维生素A24.14微克
- 维生素C1.17毫克
- 维生素E6.43毫克
- 胡萝卜素55.1微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素2.67毫克
- 烟酸25.23毫克
- 钙64.58毫克
- 磷995.6毫克
- 钾1627.73毫克
- 钠3147.06毫克
- 碘2.58微克
- 镁172.02毫克
- 铁7.6毫克
- 锌11.39毫克
- 硒68.71微克
- 铜0.78毫克
- 锰0.74毫克