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'1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.蚝豉用水浸开，洗净。3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改 详细介绍
'1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。2.芥菜心洗净切末，氽烫后备用。3.银鱼洗净备用。4.粥将熬好时，放入银鱼 详细介绍
'1.将油菜洗净； 香菇、胡萝卜洗净，均切成丝，分别用开水烫透，捞出，沥干水分备用。2.将鸡蛋摊成饼，切成丝。3.鸡脯肉放入蒸锅中蒸熟，撕成丝。4.坐锅点火，倒 详细介绍
'1.大青虾淘洗干净，挤出虾仁；2.海参泡发洗净切小丁；3.淀粉（20克）放碗内加水调成湿淀粉（40克）；4.葱、姜切细末；5.将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆 详细介绍
'1.顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；2.玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；3.葱、姜切细末备用；4.将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上 详细介绍
'1.将鳜鱼刮去鳞，剁去脊翅，划水，从口中取脏，冲洗干净；2.葱切段、姜切片备用；3.用手提着鱼嘴在开水中一烫，速放进凉水里，轻轻刮去黑皮斑痣，用刀把鱼嘴下巴 详细介绍
'1.将猪肉洗净切成末；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.葱洗净切葱花；4.鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用；5.锅中 详细介绍
'1.将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；2.将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；3.将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，清洗 详细介绍
'1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀；2.将豆腐洗净切去外皮，切薄片；3.将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来， 详细介绍
'1.将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝；2.葱、姜切丝备用；3.将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮；4.对虾去壳洗净取肉待用；5.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；6 详细介绍
'1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻；2.取出后再过冷水，洗净，滴干；3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块；4.红豆、生姜、蜜枣洗净；5.全部材料放入清水煲 详细介绍
'1.粉葛去皮，切件，用水洗净。2.银鱼仔、豆腐、蜜枣和陈皮用水洗净。3.加水于瓦煲内煲至水滚。4.放入全部材料，用中火煲3小时。5.加入细盐调味，即可饮用。 详细介绍
'1.大鱼头用水漂洗净，斩件；2.红苋菜用水洗净，切段；3.煲汤豆腐用水漂洗净；4.生姜用水洗净，去皮，切1片；5.加水入瓦煲内，煲至水滚；6.放入材料，用中火煲2小 详细介绍
'1.将白豆腐干、笋肉均切成0.2 厘米见方的细丝；2.炒锅置中火，下入菜油，烧至六成热，下豆腐干丝煸炒，再放入咖喱粉炒香；3.再下笋丝，烹黄酒，加精盐和水50毫升 详细介绍
'1.将嫩光鸡洗净，斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；2.土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；3.洋葱剥去外皮，切成细末；4.炒锅 详细介绍
