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'1.羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；2.将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；4.冻豆腐挤干水 详细介绍
'1.将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干；2.将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油；3.在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖 详细介绍
'1.将鸡蛋清、淀粉15克调匀，放入虾仁上浆；2.土豆切成5 厘米长的丝；3.鸡蛋置碗中，加入淀粉30克、面粉、精盐、味精调匀；4.蛋碗内再放入土豆丝拌匀挂糊；5.素火 详细介绍
'1.肉选净肉，放在-5℃的冷库中冷藏12 小时，待肉冻僵后，再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下 详细介绍
'1.羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主 详细介绍
'1.虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；2.鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；3.将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；4.炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的 详细介绍
'1.将虾去皮、虾线，放入精盐和味精略腌。将鸡蛋磕入碗中搅匀。提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾条生坯，先拍淀粉，再拖蛋液，最后拍面包屑。2.将虾坯下入油锅炸至 详细介绍
'1.将羊肉洗净，煮熟，切片。2.大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。 详细介绍
'1.将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用。2.将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。3.将仔鸡放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜， 详细介绍
'1.红枣泡发，去核；2.把黄芪和红枣洗净；3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；5.去内脏，洗净抹干水分；6.将泥鳅用油煎至 详细介绍
'1.鳝鱼去内脏洗净切丝；2.韭菜洗净切成小段3.在锅中快炒鳝鱼约3分钟；4.烹入料酒，加入鸡精、盐；5.加入韭菜快速炒即可。 详细介绍
'1.虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐，蛋清和少量的水淀粉，抓匀；红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块；葱切段，姜拍碎；白果去壳，放入开水锅中煮熟捞出，去除薄皮 详细介绍
'1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；2.葱姜切细丝；3.将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；4.荔枝去皮、核，将肉切成丁；5.精盐、味精、水淀粉、水调匀成味 详细介绍
'1.将虾挑出泥肠洗净；2.葱头去外皮切成片；3.胡萝卜洗净切成片；4.将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入 详细介绍
'1.虾米洗净，切碎；2.马蹄洗净，拍碎；3.羊肉洗净，切小丁；4.蘑菇洗净，沥干，切末；5.韭黄洗净，沥干，切末；6.将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；7.加入酱 详细介绍
