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'1.把大黄鳝（鳝鱼）活杀，拆骨，除内脏，批去鳝皮；2.水发冬菇、火腿均切丝待用；3.将净鳝肉洗净，批切成似火柴梗细的丝，放入清水中浸泡1小时，使色泽洁白，捞 详细介绍
'1.大麦米洗净后，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分；2.南瓜去皮切丁；3.红枣洗净去核；4.锅中加入约1500毫升冷水，煮滚后放入大麦米；5.以旺火熬煮，然后加入红 详细介绍
'1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。2.红豆、花生仁分别洗净，用温水浸泡回软。3.陈皮洗净备用。4.锅中加入约2000毫升冷水，将红豆、花生仁、陈皮 详细介绍
'1.淀粉（20克）放碗内加水调成水淀粉（约75克）；2.把鸡蛋清磕入碗中，放约25克水淀粉、2匙鲜汤、少许味精和细盐，用筷子搅匀成为混悬液；3.豌豆苗择洗干净待用 详细介绍
'1.将何首乌、当归去净杂质，烘干研成粉末；2.红枣去核，洗净，切成细粒；3.桂圆肉剁细；4.净锅置中火上，加入适量冷水，放入何首乌、当归粉末，先用旺火烧沸；5 详细介绍
'1.将郁李仁浸泡去皮后研为膏。2.将粳米淘洗干净后置于锅中，加入适量清水熬煮成粥熟后，加入郁李仁膏、姜汁、蜂蜜等调匀略煮即成。 详细介绍
'1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。2.葡萄干、茉莉花均洗净备用。3.锅中加入约1000毫升冷水，将糯米放入，用旺火煮至米粒开花，加入葡萄干、茉 详细介绍
'1.把青鱼宰杀洗净，取鱼肉批切成柳叶形小片，用清水漂洗洁白，再用黄酒、葱姜汁拌和，静置30分钟，使腥味除去，再用鲜汤下锅煮沸，加黄酒、细盐、味精、胡椒粉， 详细介绍
'1.椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上；2.姜切成米；3.食用时，将椿芽倒入开水内汤熟(烫的时间不宜太长，否则走掉香味)，捞出后挤干水分，放入上列调料 详细介绍
'1.将猪肚尖洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末、盐拌腌。2.绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。3.锅 详细介绍
'1.香菇洗净切片；2.把蛋清、蛋黄分打入两只碗内，蛋清中加细盐、味精各适量及2匙清水，用筷子搅匀，然后取浅型容器(如汤盆或小饭盒)，在内壁少上一层凝结的冷猪 详细介绍
'1.将鸡肉批切成柳叶形薄片，用蛋清、细盐、味精、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发1小时；2.将荷花花瓣分散，洗净，荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放在沸水中烫一下 详细介绍
'1.鸡肉切成6 厘米长，宽、厚各3 毫米的中丝，盛中碗中；2.先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝；3.将韭黄择洗干净切成长5 厘米的段；4.香菇去蒂，洗净，切丝，待 详细介绍
'1.鸡丝加入盐，料酒，湿淀粉拌匀，腌渍5分钟，下入开水中焯烫透，捞出，沥干水分.2.火腿切丝备用.3.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火沸 详细介绍
'1.番茄洗净；柳橙去皮，与菠萝均切成小块；2.西芹洗净，切成小段；柠檬去皮，果肉切块；3.将番茄、柳橙、菠萝、西芹、柠檬放进榨汁机中榨取汁液；4.将蔬果汁倒入 详细介绍
