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'1.小尖椒洗净，切末；2.南瓜去皮，切菱形块，入盘加入元红豆瓣酱，小尖椒末和匀，上笼蒸熟；3.用盐、味精、白糖、香油对成汁；4.南瓜出笼后，将味汁淋在南瓜上即 详细介绍
'1.将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利入味；2.油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入油中炸；3.适时翻动，待外皮泛黄之后，再倒入可乐及相关调料，小火炖烧；4 详细介绍
'1.将蛤蜊洗净，放入淡盐水中养2小时左右，捞出逐一劈开壳盖，取其肉放入清水中漂洗干净，捞起沥水；2.南豆腐放入清水中漂洗干净；3.将姜片排放在煲的底部，取半 详细介绍
'1.将火腿肠切成斜圆片；2.每个松花蛋均去皮竖切成四瓣；3.将切好的松花蛋呈放射状摆入盘内；4.中间及四周摆上火腿肠片；5.姜、蒜末放在一起，加入精盐、味精、酱 详细介绍
'1.辣椒洗净后，用刀背把辣椒整个拍打几下，以便入味；2.油锅热后放进辣椒，翻炒；3.加点料酒、滴点水、盐、味精即可出锅装盘。 详细介绍
'1.先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；2.西红柿洗净切块；3.锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；4.放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；5. 详细介绍
'1.鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；2.玉兰片、葱、姜分别洗净切片；3.锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；4.大火烧 详细介绍
'1.嫩生菜叶洗净沥干后切段；2.豆腐皮洗净切丝；3.火腿切成小菱形片备用；4.汤锅放火上，倒入鸡汤和切好的豆腐丝，煮至汤开时，除去浮沫；5.在汤中倒猪油，放入生 详细介绍
'1.将鸡蛋打入碗内，加盐、凉开水、红油、鸡精，用筷子打匀；2.将豆豉鲮鱼放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋香油即可。 详细介绍
'1.将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净，放在案板上；2.用刀切下虾头，虾体在的切为3段，小的切为2段；3.玉兰片洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米的长 详细介绍
'1.将白萝卜洗净，切丝；2.西红柿（番茄）洗净，切丁；3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊；4.锅内放番茄酱炒出红油，加清水、白萝卜 详细介绍
'1.猪肉剁茸，加葱姜汁、味精、料酒、盐调匀，制成肉丸；2.肉丸、胗、肝白菜心洗净，用开水焯一下，捞出晾凉；3.胗肝打成花刀，切成块；4.鱿鱼也打成花刀，切块； 详细介绍
'1.五香豆腐干洗净放入微波炉稍微加热；2.用刀切成菱形块，摆入条盘的一端；3.卤鸭放入热油锅中炸至皮酥后捞出；4.再将卤鸭除去大骨，斩成条，摆入条盘的另一端； 详细介绍
'1.鲜鲮鱼剖腹，除尽内脏、鳃，洗净，放入盆内加盐、料酒腌渍5分钟；2.姜切片，葱白切段；3.永川豆豉剁成粒；4.青辣椒切成细丝；5.花椒放热油锅内炸出花椒油待用 详细介绍
'1.鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内，撒上精盐腌20分钟后，滤去盐水，加入白糖、味精。2.炒锅置火上烧热，加入花生油 详细介绍
