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'1.将羊肚菌清水洗洗，用温水泡透；2.羊肚菌择洗干净，去掉根把，片成两片，在开水中汤透；3.熟鸡皮片成片；4.冬笋片成片；5.坐勺上火，放底油烧热，投入大料、葱 详细介绍
'1.将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；2.鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；3.炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；4.炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺；5.放酱 详细介绍
'1.将蛋清用筷子打成雪花状；2.蛋液内放面粉、淀粉搅匀；3.将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；4.将鱼去皮、刺，切成条；5.再将鱼条从中间劈开，中间夹 详细介绍
'1.将银鱼洗净；2.将蛋清打成雪花状；3.蛋液加淀粉，搅成蛋白糊；4.银鱼蘸匀蛋白糊，过油炸至呈金黄色捞出即成；5.吃时蘸酱油。 详细介绍
'1.将洋粉用温水泡发后，洗净，挤去水分，切成7厘米长的段；2.烤鸭肉切成丝；3.黄瓜切成丝；4.将洋粉整齐地码入盘内；5.鸭丝、黄瓜丝放在上面各一端；6.将酱油、 详细介绍
'1.将鲜贝择去硬筋，洗净，轻轻挤去水分；2.鲜贝用蛋清、淀粉浆好；3.黄瓜、红青椒、冬菇分别切成菱形小片；4.鸡蛋放入碗内，加入凉汤搅匀；5.蛋液放锅内蒸熟，取 详细介绍
'1.将花菇用清水涤洗后，放入碗内，用温水浸泡至透；2.花菇捞出去蒂洗净，原汤沉淀去渣留用；3.取碗一个，把花菇面朝下转着码在碗内；4.加入盐、姜汁、味精、原菇 详细介绍
'1.将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；2.鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；4.加入 详细介绍
'1.将豆腐干和甘笋切丁；2.起油锅爆葱茸，放沙茶酱炒匀；3.加毛豆、甘笋、豆腐干及少许清水煮熟；4.以盐、味精调味，撒下花生米炒均匀即成。 详细介绍
'1.将豆腐切成小丁；2.豆腐丁放入开水中烫一下捞出，沥干；3.枸杞子洗净，也入开水中烫一下，捞出，并用刀切碎；4.将烫过的豆腐同枸杞子一起拌匀；5.并放入盐、味 详细介绍
'1.将鲜剥下的青豆仁用滚水略煮，捞出沥去水；2.油下锅烧滚，放入青豆仁、虾仁、葱、姜；3.以盐、味精、白糖和少许汤汁调味；4.兜翻炒几下，即成清香、味美、颜色 详细介绍
'1.把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方块；2.冬菇、火腿、冬笋、素鸡分别洗净切片；3.冬瓜放在滚油中炸成淡黄色，取出；4.原锅留油少许，随放入冬菇、火腿、冬笋片、素鸡 详细介绍
'1.把甘笋、白萝卜洗净，去皮切成圆球状，煮熟，捞起；2.草菇洗净，水备用；3.将甘笋、白萝卜放入锅中，加水略煮；4.将熟时放下草菇，并以调稀之豆粉水勾成薄芡； 详细介绍
'1.将萝卜蒸熟去皮，切成长方形厚块，用布吸干水，撒上少许食盐；2.然后用豆粉抹匀萝卜块，再涂上调匀之鸡蛋豆粉汁；3.豆腐皮亦切成长方块，每块豆腐皮平放两块萝 详细介绍
'1.豆芽摘去头尾，用水洗净；2.冬菇用水浸发切丝；3.油下锅烧滚，依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀；4.下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味，炒熟备用；5.用 详细介绍
