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老人食谱/老人食谱菜谱大全/老人食谱做法大全/老人食谱菜谱/老人食谱的做法 (共1719道菜)

清炖鱼头尾汤

清炖鱼头尾汤

'1.鱼去掉中段,留头、尾洗净,在开水中焯一下;2.玉兰片、葱、姜分别洗净切片;3.锅放在火上,把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内;4.大火烧   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6
炒素肉片

炒素肉片

'1.先将鲜菇片成肉片形的片;2.小白菜划荚;3.把片好的肉片坯料,着红曲汁拌匀、使其上色,再用食盐、20克干粉浆好,待用;4.冬笔洗净切片;5.剩余5克淀粉加水适   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6 减肥6 养颜5
香椿芽烧豆腐

香椿芽烧豆腐

'1.将豆腐用水滚过,捞起,切成1厘米见方的丁;2.将香椿芽择洗净,切段,用滚水焯过,捞起沥干水分;3.炒锅下植物油,爆香姜末、蒜泥,淋入料酒、投入香椿芽炒透   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 养颜4
粉丝蛋

粉丝蛋

'1.粉丝、香菇、虾米泡软后,切碎粒备用。2.取一中碗,铺入玻璃纸。3.取另一容器,将蛋打成蛋液,先加盐调味,再放入切碎粉丝、香菇、虾米,拌匀后倒入铺玻璃纸的   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
三鲜鹌鹑蛋

三鲜鹌鹑蛋

'1.淀粉(15克)放碗内加水调制出湿淀粉(30克)备用;2.葱、姜分别洗净切细末;3.将鹌鹑蛋放入水中煮熟,晾凉,剥去外衣,放入锅内,加清汤200毫升、黄酒15克、   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间4
火腿桂鱼汤

火腿桂鱼汤

'1.桂鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净;2.在鱼身两侧间隔1.5厘米划成均匀的花刀,用黄酒、精盐腌渍片刻;3.火腿肉、玉兰片均切菱形片;4.炒锅放在火上烧热,放入色拉   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6
蚝油扒蘑菇

蚝油扒蘑菇

'1.先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出,沥去水分;2.炒锅置旺火上,放猪油25克,倒入二汤、鲜蘑菇,加精盐2.5克煨入味;3.出锅倒入漏锅沥去汁水;4.炒锅复置火上   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7
清炖鱼头银耳汤

清炖鱼头银耳汤

'1.鱼头洗净,剖成两半;2.银耳去掉黄蒂,摘成小朵备用;3.汤锅放在火上,倒入清水,把鱼头下锅;4.再加入适量的葱段、姜片、精盐、胡椒粉,用旺火烧沸后,转中火   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间4
素煮干丝

素煮干丝

'1.将豆腐干洗净,切成细丝,放入沸水盆中浸泡,换水数次,捞出沥净水分;2.将冬菇去蒂,洗净泥沙,切成细丝;3.冬笋剥去外皮,洗净,片成薄片,再切成细丝;4.锅   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6
熘豆腐

熘豆腐

'1.将豆腐洗净片成3片;2.葱姜切丝,蒜切片;3.花椒放入热油(10克)锅内炸出花椒油待用;4.鸡蛋磕入碗内,加精盐、淀粉、面粉、少许水搅匀成糊,均匀地抹在豆腐   详细介绍

类别:
营养3 难易6 时间5 减肥7 养颜7
雪里蕻豆腐汤

雪里蕻豆腐汤

'1.将雪里蕻洗净,切成粒;2.豆腐切成1.7厘米见方的块,放在沸水锅中焯一下,捞出控净水,备用;3.汤锅置火上,放1000克开水,豆腐块、雪里蕻粒,煮至汤沸豆腐浮   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7
鸡茸豆花汤

鸡茸豆花汤

'1.鸡柳条肉剔去筋;2.将一大块生肉皮垫在砧板上,再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸;3.放少许凉汤和料酒?散;4.火腿切成末;5.葱切成花;6.豆苗摘苞洗净;7.鸡蛋   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间5
软硬铁雀

软硬铁雀

'1.将净铁雀洗净,把胸脯肉用刀剜下来,剩余的部分剁成八方块;葱姜切成丝;蒜切成片。2.把铁雀胸脯肉用湿淀粉50克(淀粉30克加水)抓均匀,剩余部分也用湿淀粉抓   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间5
荷花豆腐

荷花豆腐

'1.将豆腐搅碎;2.牛肉剁碎;3.牛肉馅盐、酱油、花椒面、葱、姜末、味精拌成馅;4.用白菜叶卷馅放在汤盘内,上屉蒸熟;5.锅内加一勺汤,少许盐,用水淀粉勾汁;6   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间5
凉拌黄花菜

凉拌黄花菜

'1.将干黄花菜放入水中仔细清洗后,捞出;2.锅加水烧沸,下入黄花菜稍焯后,装入碗中;3.黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间8
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