输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
'1.先将鸽蛋放入冷水锅煮熟(或上笼蒸熟亦可)，捞出后放入冷水中浸凉并剥去壳。2.核桃仁用开水泡发，撕去皮(注意保持整块切勿弄碎)。荸荠削皮洗净剁成细米；葱和姜 详细介绍
'1.蚕豆荚子剥外壳，去内皮，下入开水锅中煮过捞出，晾凉后用刀压成泥。2.莲子去皮，去心，蒸烂后沥干水分，用刀压成泥；玫瑰糖10克用水泡上，过罗筛取香汁。3.食 详细介绍
'1.将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块；2.菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片；3.桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水；4.取小碗1只，放入白糖、玫瑰 详细介绍
'1.先将百叶划成二三块放入桶内，倒入开水烫泡用，木棍不停地搅动，将其搅开，使全部烫到，过5分钟左右，视黑膜衣一推即脱，便捞出放入冷水内一叶一叶地将黑膜推 详细介绍
'1.将西瓜洗净，剖开挖出西瓜瓤，切成小指大的丁。2.在一净锅中放入清水2000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，舀一半糖水装入碗内晾凉，放入冰箱冷藏室内；余下的糖 详细介绍
'1.肥仔鸭宰杀去净毛，开膛去内脏、洗净，去净骨，用斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用蛋清、盐和料酒把鸭片浆好。2.鲜姜芽切小片，水发香菇去蒂切成片，葱切段 详细介绍
'1.将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末；2.炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅；3.晾凉 详细介绍
'1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍，由背脊骨开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净后从腹部切开，斜片成3厘米厚的块(即瓦形块)。2.葱、姜、蒜都切成末，豆瓣酱剁碎。3.将猪油烧沸 详细介绍
'1.竹荪先用温水洗一遍，再用温水浸泡，洗净泥沙，去掉网子的部分(作其他用途)，切成4厘米长、4厘米宽的长方块，用清水泡上；火腿切成4厘米长、2厘米宽的条，装入 详细介绍
'1.将葱、姜捣烂用料酒取汁；香菜摘洗净；将圆白菜切成丝，用盐腌一下，挤干水分，放入番茄酱、白糖拌匀待用；鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉和水调制成糊 详细介绍
'1.将干贝老筋摘去，洗一遍，放入拍破葱姜、料酒和水（水以没过为准），上笼蒸发取出，去掉葱和姜，搓散成丝。火腿切成米。香菜摘叶洗净；蘑菇削去根部泥沙，洗净 详细介绍
'1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉 详细介绍
'1.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别用两只碗装上，蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀，用锅烫成蛋黄皮，再用刀切成葵花瓣（或用模型刀具压）。火腿切成米。小白菜摘 详细介绍
'1.将羊腿肉洗净，切成长4厘米的细丝（越细越好），盛入碗内，用湿淀粉、黄酒、甜面酱、精盐调匀上浆；2.冬笋、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3.3厘米的细丝；3.炒锅放 详细介绍
'1.葱、姜一半拍破，一半捣碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；鸡蛋去黄留清。2.鱼翅提前泡发好，再放清水内，将沙质和腐坏部分清除干净， 详细介绍
