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湘菜/湘菜菜谱大全/湘菜做法大全/湘菜菜谱/湘菜的做法 (共720道菜)

菊花荸荠

菊花荸荠

'1.荸荠削皮,用小刀在荸荠侧面周围剞上角齿花刀,掰成两开成菊花形,用开水氽熟捞出。2.将香油烧沸,下入荸荠煸炒,随放入上列调料,收干汁,晾凉后装盘,淋香油   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
海味大蒸盆

海味大蒸盆

'1.海参清去腹膜,洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片,放入冷水锅中烧开捞出,用开水泡上;鱼肚提前用水泡发后再用温水洗净,切成4厘米长、3厘米宽的片,下入   详细介绍

类别:
营养9 难易4 时间3
熘素柴把鸭

熘素柴把鸭

'1.大红椒去蒂去籽。豆角摘洗干净。水发香菇去蒂,和洗净煮熟的冬笋、豆腐干都切成5厘米长、6毫米宽的方条。白菜摘去边叶苞洗净。2.将黄花菜的老根摘去,用温水泡   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 减肥7 养颜5 麻辣5
八宝甲鱼裙腿

八宝甲鱼裙腿

'1.五花肉切成片,下入开水锅内氽一下捞出洗净。熟火腿、蘑菇都切成颗粒。干贝掰去老筋和虾米一起洗一遍。冬笋去壳洗净切成颗粒。蒜子去蒂和皮。葱白切成段,姜一   详细介绍

类别:
营养9 难易3 时间2
蒜泥拌紫茄

蒜泥拌紫茄

'1.首先将茄子清洗干净,切约6公分长的段,再切成条状;香菜洗净切末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜泥;辣椒去蒂洗净,切成末。2.将锅中加入适量油,烧至油温,再   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 减肥6 养颜6 麻辣2
珊瑚豆腐

珊瑚豆腐

'1.咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。葱切成花。小白菜摘去边叶苞洗净。2.将豆腐皮片去,捣烂后用细密罗筛过滤,放入鸡蛋清、胡椒粉和适量的盐、味精搅拌均匀。   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6 减肥6 养颜7 麻辣6
盐蛋黄烧黄瓜

盐蛋黄烧黄瓜

'1.将嫩黄瓜刮去皮,切去两端的蒂,切开成四条,剔去籽,再切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。2.咸蛋用水洗净后上笼蒸熟(或用锅煮熟亦可),取出晾凉后,将   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 减肥5 养颜6
菊花豆腐

菊花豆腐

'1.大葱摘去葱叶留葱白洗净切花。火腿切成2厘米长、1厘米宽的斜条,一端切开四分之三的薄片(切断 ),四分之一连着(不切断)。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.将豆   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6 养颜6
九味油汁鸡

九味油汁鸡

'1.肥嫩仔鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净待用;大蒜去皮捣烂成泥;葱切花;姜切米;香菜摘洗干净。2.食用前15分钟,将鸡下入白卤锅内煮熟(断生为准)捞出,先取下   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 养颜6
油爆菊花鳝鱼

油爆菊花鳝鱼

'1.葱切成花;姜、蒜都切成米;紫苏叶剁碎;香菜摘洗干净;用酱油、辣椒油、醋、糖、味精、葱花、紫苏、香油、适量的湿淀粉兑好汁。2.将鳝鱼头剁掉,切成6厘米长   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6 养颜2 麻辣4
酸辣红烧羊肉

酸辣红烧羊肉

'1.鲜羊肉洗净,剔去粗骨,烙去绒毛,放入冷水中浸泡刮洗干净;2.将羊肉再下冷水锅煮约20分钟,除去腥膻味,捞出剁成3 厘米见方的块;3.酸泡菜和青蒜洗净,切成细   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 养颜5 麻辣4
鲜贝竹筒鱼

鲜贝竹筒鱼

'1.葱白切成2厘米长的段,姜一半切成米,余下的葱和姜拍破。将干贝老筋(在干贝上有一小块颜色与大部分不同的老筋)掰去,洗净沙质,用碗装上,加入料酒、拍破的   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间5 麻辣5
玉笋火夹鸡

玉笋火夹鸡

'1.葱、姜拍破;熟瘦火腿切成5厘米长、3厘米宽的薄片(计20片);小白菜去边叶留嫩心洗净。2.将鸡宰杀,去净毛,开膛去内脏,洗净,下入开水锅氽过,捞入清水内,夹   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 养颜5
芙蓉荷包豆腐

芙蓉荷包豆腐

'1.葱白切花。虾米、香菇、猪肉都切成小米状,放入豌豆、葱花、盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉搅拌成馅。火腿切成米。白菜摘去边叶留小苞洗净。2.豆腐片去皮,捣烂   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间5
蜜汁桃脯

蜜汁桃脯

'1.桃子削去皮,每个切开成四瓣,除去核和内筋,用锅将冷水烧开,下入桃脯氽过,再用冷水过凉,捞出后用碗扣上,放入白糖上笼蒸15分钟取出。2.在一次锅中放入500   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5 养颜5
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