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老人食谱/老人食谱菜谱大全/老人食谱做法大全/老人食谱菜谱/老人食谱的做法 (共1719道菜)

珍珠豆腐

珍珠豆腐

'1.将豆腐捣成泥;2.鸡脯肉剁成蓉;3.葱、姜洗净切成末;4.鸡蛋弃黄留清;5.豌豆洗净,用开水焯一下捞出,沥干水分;6.取一器皿放入豆腐泥、鸡蓉、葱末、姜末、盐   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7
盐猪肚饭

盐猪肚饭

'1.猪肚洗净煮熟,用适量盐腌入味后切丝。香米洗净。菜心洗净,去头尾。2.把煲放在炉上,加香米,加适量水,少许油煲饭。3.煲至饭刚熟时,转用微火,放入猪肚丝,   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
火腿鸡卷

火腿鸡卷

'1.鸡宰杀去净去毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,去净骨,用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。2.腌制的葱、姜、花椒子挑去不要,将鸡放在砧板上,皮朝   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间3 养颜5
红烧西施乳

红烧西施乳

'1.胡萝卜和荸荠去皮,黄瓜洗净,均切成0.3厘米厚的圆片,冬菇水发后去蒂,片成小片,葱、姜切丝。2.白鱼肉用刀背砸烂,挑出细刺,剁成鱼泥,加清水50克调匀,用   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间5 减肥4 养颜4
酱焖丝瓜

酱焖丝瓜

'1.丝瓜去皮,洗净,切成块;素鱼(为大豆制品,仿鱼形状制作,方法同素鸡)切成肉丁。2.油烧热,放素肉丁炒香,加入面酱炒拌均匀,再放入丝瓜焖烧,丝瓜将熟时加   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间7
清汤白鲢鱼肉丸子

清汤白鲢鱼肉丸子

'1.把鱼肉刮下(呈鱼茸状),加入适量的精盐和水调匀;2.挤成一个个鱼丸,先放在冷水锅里;3.将锅放在炉上烧热,但不要煮沸;4.等鱼丸子烫熟,出锅装入汤盆内;5   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
虾丸海参

虾丸海参

'1.水发海参顺向片成大片,在沸水中焯出;虾仁剁碎成虾蓉;肥肉、葱姜、荸荠均切成末;鲜虾蓉、肥肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末等拌匀成馅,入热植物油中炸成丸子,   详细介绍

类别:
营养9 难易6 时间6 减肥2
包公鱼

包公鱼

'1.选用新鲜的小鲫鱼(包河鲫鱼),体长7 厘米左右为宜,去鳞、鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分;2.加酱油75 克、黄酒、葱段10 克、姜片10 克,腌渍30分钟左右;   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间5
扒牛肉片

扒牛肉片

'1.将牛里脊肉用清水略泡后,捞起;2.牛里脊用刀切成两块,入沸水锅焯透,捞起;3.牛里脊漂洗干净,放干净沙锅中,加清水淹没;4.入姜片、葱段、大料、料酒、精盐   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间6
粉蒸鸭子

粉蒸鸭子

'1.将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片;2.鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌;3.大米用清水泡透捞出,沥干水分;4.沥干水分的大米擀   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间2 养颜1
百花蒸豆腐

百花蒸豆腐

'1.将豆腐切成菱形块,摆在盘内,再在豆腐块上面挖个小孔;2.将猪里脊内剁成肉末,放入沸水锅中焯透;3.猪肉末用盐、鸡精调味;4.将肉末酿入豆腐孔中,放入笼中蒸   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 养颜5 麻辣3
青蒜焖火腩

青蒜焖火腩

'1.青蒜摘去老叶、洗净,切斜片,备用;2.北豆腐用水冲净后,滴干水分切小长块,用油煎成金黄色盛起备用;3.烧肉斩成小块;4.烧热锅,爆香蒜肉,倒下烧肉,豆腐炒   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7 养颜7
香菇白菜羹

香菇白菜羹

'1.香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用;2.魔芋球洗净,对半切开;3.大白菜洗净,撕成小块;4.炒锅上火下色拉油烧热,倒入香菇片和魔芋球略炸片刻,捞   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
炒鹌鹑

炒鹌鹑

'1.将净鹌鹑剁成3厘米长、1.5厘米宽的块,用少许料酒、酱油、味精腌渍片刻;玉兰片、油菜分别洗净切成片;香菇洗净一切两半;葱、姜切成小块。2.勺内放入油烧热,   详细介绍

类别:
营养9 难易6 时间6 养颜4 麻辣2
虾蛋烧海参

虾蛋烧海参

'1.海参除去腹膜,洗净,改成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块,下入冷水锅内烧开氽过,捞出后用开水泡上。2.水发香菇切去蒂,洗净;葱白切成段,余下的葱和姜拍破   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间5
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