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'1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮，放砧板上用刀背压成泥，放在碗内。荸荠及蘑菇分别切成米粒，拌入土豆泥内，放精盐，味精，姜末调成馅心，富强粉放容器中加水调成糊。 详细介绍
'1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟 详细介绍
'1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干（豆腐干）切成丝，然后一起过水。红椒切丝。2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。 详细介绍
'1.将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出；2.锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味；3.放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟；4. 详细介绍
'1.将猪肉剁碎成肉末；2.田螺洗净取出螺肉；3.螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳；4.锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味 详细介绍
'1.洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；2.竹笋洗净，切块；3.重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加 详细介绍
'1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精， 详细介绍
'1.将虾仁，鲜贝，海参焯水剁细放盆中，加盐，味精，料酒，拌入卡夫奇妙酱（色拉酱）。将香蕉切成3厘米左右长的细条。用威化纸将拌好的料分成10分，取1份料加1根 详细介绍
'1.将鲫鱼刮去鳞，去鳃，去内脏，洗净，在鱼身两侧各划三刀，放盆中拌上酱油(少许)稍腌。2.炒锅烧热，放入油，投入鲫鱼，煎至两面金黄色，烹入黄酒，再加酱油，葱 详细介绍
'1.草虾洗净，剪去须脚；2.干红椒切去尾；3.锅上火下油烧至八成热时，放入草虾炸至干身，倒出沥干；4.锅下黄油，加咖喱粉，干红椒煸炒至香，放入椰浆，淡奶（牛奶 详细介绍
'1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧 详细介绍
'1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4.锅烧热 详细介绍
'1.河虾洗净，入沸水中煮熟，捞起。2.锅内加清水，加葱，姜，盐，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷却后加白酒，将虾浸入醉卤水中，入味即可。 详细介绍
'1.将韭菜，豆瓣分别焯水沥干；2.锅上火放油烧热将鳝丝，姜末一起放入煸炒，再放入豆瓣，韭菜，黄酒，盐，味精，胡椒粉，加适量水，烩5分钟，放入湿淀粉勾厚芡， 详细介绍
'1.将豆腐干片薄片，切成细丝。2.海虾仁，鲜贝略剁细，海参片成指甲片，分别焯水。火腿切末。3.将干丝焯水捞起控干下锅，兑入上汤，大火烧开，放入海鲜品，加入调 详细介绍
