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家常菜/家常菜菜谱大全/家常菜做法大全/家常菜菜谱/家常菜的做法 (共4485道菜)

回锅肉

回锅肉

'1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;2.将青蒜择洗干净,斜刀切成马耳朵形;   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6 养颜2 麻辣2
松花拌豆腐

松花拌豆腐

'1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;嫩豆腐原样放长盘中,横切片,竖切丝让豆腐开花;松花蛋洗净切丁,置豆腐中央。2.取一小碗,加盐   详细介绍

类别:
营养7 难易7 时间7 减肥3 养颜2 麻辣2
鸡茸酿茄子

鸡茸酿茄子

'1.胡萝卜洗净去皮切成小粒;2.鸡脯肉剁成茸,加适量调料,拌成胶状;3.茄子去皮,对半切开,再切成合叶片,夹入鸡茸,入八成热油锅炸至呈金黄色捞起;4.锅留底油   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间6
宫保鸡丁

宫保鸡丁

'1.将鸡脯肉拍松,剖成0.3 厘米见方的十字花纹,再切成2 厘米见方的丁。把葱、生姜、蒜均洗净,切小片。干红辣椒去蒂、籽,切成2 厘米长的段。2.把清汤、酱油、白   详细介绍

类别:
营养6 难易6 时间5 养颜1 麻辣3
滑炒鱼丝

滑炒鱼丝

'1.鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片,再切6厘米长的细丝;2.放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用;3.冬笋、香菇洗净切丝,用开水焯过;4.勺中加底油   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5
东安鸡

东安鸡

'1.将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成丝。2.将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽,   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6 养颜5 麻辣2
京酱肉丝

京酱肉丝

'1.葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀。2.锅内加油烧至三成热,将肉丝   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
炸滑鱼排

炸滑鱼排

'1.鱼肉片成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;2.葱、姜捣烂,用料酒取汁,加上盐、白糖、味精和胡椒粉,把鱼片腌约10分钟;3.鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间5 养颜3
麻婆豆腐

麻婆豆腐

'1.将豆腐切成方块,姜,蒜拍碎切末,葱切珠花;2.将猪肉切成末,太白粉调成芡汁;3.锅内注油烧热,下入肉末,加入辣豆瓣,姜末,蒜末,高汤和调料,放入豆腐焖熟   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间6 养颜1 麻辣7
麻婆豆腐

麻婆豆腐

'1.豆腐切成2厘米见方的小块,用热水氽过,备用。2.炒锅中倒入油,猪肉(绞碎)用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮。3.至汤汁快干   详细介绍

类别:
营养8 难易7 时间7 养颜1 麻辣6
水煮牛肉

水煮牛肉

'1.将净嫩牛里脊肉切成片,放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。2.将油菜、芹菜择洗干净,芹菜切段,油菜切成丝,一起放锅中焯水。莴笋尖洗   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间5 麻辣7
麻婆豆腐

麻婆豆腐

'1.将豆腐切成小方块,放在开水中浸泡1分半钟左右,捞出,控净水分。2.将牛肉切成肉末,小香葱择洗干净,切成丁。3.炒锅加入花生油,用小火烧热,加入牛肉末炒至   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6 养颜1 麻辣6
光头肉片

光头肉片

'1.将猪臀尖肉切成2.5 厘米长、0.5 厘米宽、0.2 厘米厚的薄片;2.将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好;3.大葱劈开,切成2 厘米长的段;4.水发木耳个大的撕   详细介绍

类别:
营养6 难易7 时间7 养颜2
芙蓉鲫鱼

芙蓉鲫鱼

'1.鲫鱼去鳞、鳃、内赃,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾,同鱼身一起装入盘中;2.再加黄酒和拍破的葱姜,上笼蒸10 分钟取出,头尾和原汤不动,用小刀剔下鱼肉;3.将蛋   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间4 养颜2
吉利虾

吉利虾

'1.将虾去皮、虾线,放入精盐和味精略腌。将鸡蛋磕入碗中搅匀。提起虾尾穿过割透的缝隙,拉成虾条生坯,先拍淀粉,再拖蛋液,最后拍面包屑。2.将虾坯下入油锅炸至   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间4
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