干烧伊府面

做法步骤：

'1.将面粉倒在案盘上，开成窝形，把鸡蛋、碱水同时倾在窝内，与面粉拌匀，搓成面团；
2.再擀成面片，改刀成伊面条；
3.将面条放在滚水里，滚至刚刚熟，捞出漂水，冷却；
4.将冷却后滤干水分的面条，放入滚油内炸热备用；
5.虾仁洗净，用盐、味精、淀粉、蛋清略浆；
6.草菇切片；
7.韭黄切寸段；
8.伊面下滚水泡软，捞出控净水分，并用一双竹筷挑凉，避免粘连成块；
9.鲜虾仁下六成热油炸熟；
10.炒锅烧热，落底油，加入草菇略煸，加伊面、汤、蚝油、白糖、胡椒粉、麻油、精盐，中火烧透；
11.再点入老抽、味精、虾仁，翻拌均匀，最后落入韭黄翻匀，装盘即成。

食谱营养：

韭黄：韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富...    详细介绍

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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。...    详细介绍

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草菇：1.草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元...    详细介绍

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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营养成分：