五彩牛肉丝

做法步骤：

'1.牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀，腌约1 小时；
2.将熟笋肉切成长6厘米、宽厚3 毫米的丝状，用清水煮透；
3.笋肉内加盐煨入味，控去水分；
4.胡萝卜、水发香菇丝也用清水滚透，控去水分；
5.盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；
6.炒锅上旺火，下入花生油，烧至七成热，放入粉丝炸脆，捞出；
7.牛肉丝用四成热油过油，倾入笊篱沥油；
8.再将姜丝、蒜泥爆香，放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝；
9.再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸粉丝围边即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由...    详细介绍

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韭黄：韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富...    详细介绍

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营养成分：