咖喱鸡

做法步骤：

'1.千张（干豆腐）切成细丝放入盆内，加入沸水及碱浸泡；
2.待千张丝泡软后，再用温水冲去碱味，用洁布把千张丝紧紧包起来成圆柱状；
3.取铁锅洗净置火上，加入清水烧沸，下入千张卷煮透约1 小时；
4.再捞出过凉，待千张凉透后，将布打开，把千张圆卷切成滚刀块，待用；
5.蛋清磕入碗内，加干淀粉调匀，制成蛋清糊；
6.将千张块挂糊后放入锅炸成浅黄色捞出即成素鸡；
7.冬笋切成滚刀块，用沸水焯过；
8.咖喱粉用熟花生油拌匀；
9.拌匀的咖喱粉放入炒锅略炒，加入葱段、姜片、素汤50毫升、精盐、胡椒粉、糖、料酒、素鸡块、笋块一同烧焖；
10.待烧焖入味后下入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘上桌。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能...    详细介绍

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小葱：1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消...    详细介绍

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干豆腐：1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可...    详细介绍

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鸡蛋：1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，...    详细介绍

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营养成分：