龙戏珠

做法步骤：

'1.葱洗净，切段；
2.姜洗净，切片；
3.将活鲫鱼（龙池鲫鱼）去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干；
4.将虾仁、生肥膘分别洗净、沥干；
5.蛋清放碗内调散；
6.将虾仁、生肥膘分别斩成茸；
7.虾仁、肥膘茸同放蛋清碗中，加精盐少许、黄酒5克、味精少许、干淀粉搅拌上劲成虾泥；
8.将虾泥挤成16 个小圆球；
9.炒锅上火，舀入清水500 克，待水烧沸；
10.烧沸后撇去浮沫，改用小火，放入虾球氽2 分钟，取出即为虾珠；
11.炒锅上火，舀入熟猪油烧热，将鲫鱼放入锅中，两面略煎；
12.舀入沸水1000毫升，放入葱、姜、黄酒10 克，盖上锅盖，煮至汤呈乳白色；
13.加精盐2 克、味精适量，放入虾珠，烧沸离火；
14.先将鲫鱼盛入汤钵内，铺上火腿，再将虾珠放鲫鱼两侧；
15.最后，将汤沿钵边倒入即成。

食谱营养：

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧...    详细介绍

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鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以...    详细介绍

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营养成分：