扬州煮千丝

做法步骤：

'1.将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝；
2.豆腐丝放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次，；
3.清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白；
4.开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透；
5.鸡肉、火腿分别洗净切丝；
6.炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸；
7.加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味；
8.出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克；
9.将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝、豆苗放四周即成。

食谱营养：

豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝...    详细介绍

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豆腐干：1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    详细介绍

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鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。...    详细介绍

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火腿：1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿...    详细介绍

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营养成分：